听过鲶鱼效应都知道沙丁鱼的个性慵懒，有趣的是，沙丁鱼也常常被制成懒人食用的罐头食品。
冰山蚌是种双壳贝类，产于加拿大纽芬兰的冰灵海域，是野生海蚌，故味道鲜甜新鲜。
九月底全城掀起了吃蟹潮，而我们也展开了一系列的蟹专题。而今天我们的主角儿是大西洋地区的名蟹——红毛蟹。
九月一过，很多食客都会把眼光集中在蟹膏丰腴的大闸蟹和青蟹身上，殊不知有一种平时并不起眼的蟹，其实也是应季的美味食材。
外形呆萌，宛若一只流着蟹黄的夹心面包， 这算是面包蟹得名的原因吧！
李渔在《闲情偶寄》里写道：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”
有一种叫杜龙的鱼，是很稀有的贵族食材，可是，99%的厨师对它未必了解。今天红厨网就来个揭秘吧！
长江三鲜的鲜美闻名全国，大家都耳熟能详。可你们有听过长江铜鱼吗？
白芹，水生宿根草本植物，属水芹菜，为我国江苏省溧阳特产，其味清雅爽口，品质好，产量高，抗病性强，四季均可栽培，为苏南地区传统经典美食。白芹栽培实际上为水芹旱作。
曾经，食蛇肉在粤港澳一带是一种时尚，而且是越毒的蛇越补。蛇肉的肉质十分鲜美，远比鸡肉来得爽口。
赤鯮鱼是广东南澳及潮州一带对真鲷鱼的叫法。真鲷鱼又叫立鱼，因为味美色鲜，产量不高，成为重要的经济产物，同时跻身国内十大最好吃的鱼类之一。
五色韭因其从根到梢呈现白、黄、绿、红、紫五种颜色而得名，其色泽犹如野鸡脖子的羽毛的光彩，故古时小贩叫卖时称呼为“野鸡脖子”。
魁蚶，这是一种大型贝类，一只往往有成年人手掌大小。虽说肉质肥厚，不过仍然抱有贝类独特的肉嫩鲜美。
每年最为的蟹算是大闸蟹，但是我们今天聊得是蟹中的悍将——青蟹 。除去蟹膏，其肉更为的清甜，一丝丝的，口感上丝毫不差于大闸蟹。
今天红厨网要介绍的四种贝类食材，或是长相奇特，或是珍稀难得，都是餐饮朋友们平时很难见到的，而它们中的每一种味道却又极为鲜美，深受饕餮食客欢迎。
今天红厨网要为大家介绍的这种食材不得了：长相可爱，却能杀死号称“海中狼”的鲨鱼；体型不大，营养却十分丰富；很少人听过，却是沿海人民的挚爱。
鱼翅为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在林林总总大美食中有巩固的地位。
如今，进口生蠔越来越多地出现在食客的餐桌上，它的鲜嫩诱人、与众不同，让许多食客都魂牵梦萦。
生蚝，分适宜“生吃”和适宜“熟吃”两类。在广东，本地生蚝多出自湛江、珠海、江门、沙井、台山等地，主要用来炭烧、清蒸、煮汤等熟食，又或者用来制作生晒蚝豉。
脆肉鲩肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、切片、炒口感俱佳，可蒸（非整条蒸）、可炖、可火锅（广东人较多），每种吃法都各具风味。
很多人认为水母和海蜇压根儿就是两种不同的生物，前者一般在海里自由自在地浮游，没事蛰蛰其他生物（包括人！），后者通常会被摆成精美造型，然后以凉菜推出。然而，事实真是这样吗？
鲟鱼几乎全身都能食用，除了享有“黑色软黄金”之称的鲟鱼子酱之外，其鱼肉、鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等各个部位都可以烹制成美味佳肴。
“太湖美，美就美在太湖水”，烟波浩渺的太湖之美早已深入人心。而说到太湖美食，则当属历史悠久的“太湖三白” 最为知名。
血蚶（xuè hān），又名泥蚶，海南人就称它为血蚶，广府人称它为“蛳蚶”，潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”，其肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，因其汁水如血色而得名
