这是一道传统徽菜，选用产自黄山、清明之前的竹笋，配上黄山当地养殖2年以上的黑猪五花肉，成菜口感不油腻，有竹笋的清香。
深渡包袱饺是徽州有名的小吃，通常是煮食，这里采用煎制的方式，当地人称为“锅饺”，外酥里嫩，香鲜适口。
香菇在酿肉糜的时候可以涂抹生粉，这样可以肉糜蒸熟后不会掉落。
为了适应现代人的口味需求，在臭鳜鱼的腌制环节，要注意适度降低咸度。
香煎毛豆腐煎一下跟味料即可。搭配的味碟可以使用家乐番茄沙司20克。
此菜不仅注重食材的味道搭配，同时也需注重食材的色彩搭配，使之有清雅的卖相。
剁椒蒸炖干，剁椒的味道肯定能激活你的味觉,唤醒沉睡的胃口
