介绍一款印泰咖喱混用的做法，以及用它做的“新概念咖喱水煮鱼拼黄金爆饭”，不仅味道有了提升，吃完菜品还能倒入饭拌食，很有卖点。
此菜创意灵感来源于西式菜品，红酒、时蔬、素牛肉相搭配，造形可以假乱真，口感层次性强。
此菜改变以往做法及出菜思路，运用中西结合烹饪的手法，达到最佳效果。
此菜借鉴传统潮汕名菜糯米大肠改良而来，我用素食材烹制，味道更加美味。
茄子一定选用嫩的茄子，煎制过程中不要煎老，收汁时不要粘锅。
这道菜品是由传统菜干炸丸子和传统小吃油炸馓子结合而来，成菜香酥可口，一口一个的肉丸子大小适中，还有酥脆的馓子，再配以两款蘸酱食用，弥补了调味上的单一。
这道菜是由红烧肉演变而来的一道菜品，首先是用料，我选用了位于猪颈两边的松板肉代替五花肉，突出的不再是肉的醇厚之香，而是突出肉的鲜嫩质地；
