京菜 - 美食分享网

【京菜】菊花酸菜炉肉热锅

【京菜】菊花酸菜炉肉热锅

此菜为宫廷菜，器皿造型庄重大方，食材造作选料精良，营养丰富，风味独特，是典型的京菜代表出品。

2018-04-29 3 甄建军五花肉的做法

【京菜】御膳烤苹果

【京菜】御膳烤苹果

此菜吉祥大气，口味香甜，营养丰富。

2018-04-29 2 甄建军苹果

【京菜】油焖大虾

【京菜】油焖大虾

此菜风味独特，口味鲜咸微甜，皮酥肉嫩，营养丰富，代表性强。

2018-04-29 1 甄建军海明虾的做法

【京菜】酱爆肉丁

【京菜】酱爆肉丁

颜色枣红，口味香甜，酱香浓郁，口感外酥里嫩，风味独特，是京菜典型代表菜。

2018-04-29 2 甄建军猪颈肉的做法

【京菜】干炸丸子

【京菜】干炸丸子

此菜品风味特点浓厚，烹调技术要求高，口感外酥里嫩，肉香扑鼻，回味无穷，营养丰富。

2018-04-29 3 甄建军上脑肉的做法

【京菜】丝瓜口蘑滚千岛湖鱼尾汤

【京菜】丝瓜口蘑滚千岛湖鱼尾汤

汤汁浓白鲜香。

2017-04-22 3 丝瓜口蘑

【京菜】冬瓜烧肉烧水库鱼腩

【京菜】冬瓜烧肉烧水库鱼腩

香菇、冬笋和冬瓜吸收了鱼腩和五花肉的肥腻，味道更丰富。

2017-04-22 3 冬瓜烧

【京菜】豉汁蒸千岛湖水库鱼头

【京菜】豉汁蒸千岛湖水库鱼头

豉香浓郁，鱼头细嫩，豆腐香软。

2017-04-22 3 豉汁蒸

【京菜】大虾烧白菜

【京菜】大虾烧白菜

此菜为青岛的特色菜，口感鲜甜，肉质嫩滑，白菜吸收了海捕虾的汤汁，海捕虾融入白菜的清甜，荤素搭配，味道纯美。

2017-04-22 3 大虾烧

【京菜】海滨醉蟹钳

【京菜】海滨醉蟹钳

麻辣鲜香，蟹钳外壳柔软、不坚硬，方便食用，蟹肉入口如果冻般嫩滑爽口，慢慢细嚼又带着丝丝甜味，回味悠长。

2017-04-22 2 海滨醉蟹钳

【京菜】青柠木姜子鸡

【京菜】青柠木姜子鸡

改良自川渝地区的传统名肴辣子鸡，用青柠的酸度中和辣度。

2017-04-20 4 青柠姜子鸡

【京菜】江南一品鸡

【京菜】江南一品鸡

此菜的做法改良自叫花鸡，融入新元素，既节省时间，又确保肉质鲜嫩、滋味十足。

2017-04-20 3 江南一品鸡

【北京菜】玫瑰饼

【北京菜】玫瑰饼

成菜酥软香甜，玫瑰香味浓厚，老少咸宜。

2016-07-08 1 玫瑰饼的做法玫瑰的做法大全

【北京菜】豌豆糕

【北京菜】豌豆糕

成菜软糯香甜，老少皆宜。

2016-07-08 2 豌豆糕的做法豌豆的做法大全

【北京菜】醋溜海参

【北京菜】醋溜海参

黄玉参是光参（海参分为刺参和光参两种）中品质最好的，主要产于南海。

2016-07-08 1 黄玉参的做法大全醋溜海参的做法

【北京菜】辣爆里脊筋

【北京菜】辣爆里脊筋

原料：猪里脊筋、青红椒尖、干辣椒、花椒、盐、味精、胡椒粉、米醋、料酒、姜汁、老抽做法： 1、先将里脊筋改成丁，加盐、蛋清、淀粉上浆。 2、青红尖椒切丁备用，里脊筋过油，炝花椒、干辣椒段。 3、下里脊筋、青红椒丁，将所用调料调

2016-07-08 1

【北京菜】老北京京酱肉丝

【北京菜】老北京京酱肉丝

成菜酱香味浓，口感独特，值得作为餐厅特色北京菜推出。

2016-07-08 3 北京菜京酱肉丝的做法

专访

菜谱食材

【凉菜】烧椒三黄鸡

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【凉菜】臻味一品姜葱鸡

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