海洋之大，无奇不有。作为厨师的我们，实在无法认识所有的海鲜。就如下面要给大家介绍的这些蟹类，有很多的厨师都说，真的没有见过啊！
相传，康熙皇帝偶然在大臣家里，品尝了一种云南特产的小鱼，立刻责问大臣为何不将此鱼上贡，这种鲜美的小鱼由此名扬天下。
有句广东人都知道的俗语：“第一仓、第二芒、第三马鲛皇”，其中仓鱼指的就是斗仓鱼。
2008年，经审查，有一种食材被证实列为地理标志产品。实际上，这种食材从唐代开始，就因其肉白细嫩、味美不腥而被定为御用贡品，一贯都被视为上等经济鱼类。
鲤鱼的“鲤”和“利” 谐音，有着富贵吉祥的寓意，旧历新年迎财神时，一对“元宝鱼”更是不可或缺之物。每年年关，很多餐厅都会推出一道道充满喜庆寓意的鲤鱼菜式。
说到鲅鱼，很多朋友还得想一想，但是说到马鲛鱼，相信厨师朋友都十分熟悉了。
关于海参，大家应该都很熟悉了，可是今天要给大家介绍的，是它的一些冷知识，大家看看，你是否知道？
世界上的螺类数不胜数，但很少有像今天红厨网要为大家介绍的这种螺一样，从螺肉、螺珠到螺壳都深受大众喜爱的。
“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。所以在土笋冻的源产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景。
上一期红厨网为大家介绍了一种现时越来越贵的鱼——石爬鮡，这周再为各位介绍三种海鱼。这三种鱼虽说是不同种类，但都是以味美而闻名。
提到天价鱼，很多人第一时间想到的，肯定是金钱鳖、刀鱼、鲥鱼等等。不过今天红厨网要为大家介绍的这种鱼，十分特别……
天气转凉之后，大山内陆的人民屋檐下都挂着风干的腊肉、烟熏的火腿等等，在过去没有冰箱的年代，把新鲜的食材晒干风干，是最好的保存方式。而在东南沿海一带流行的则是晒鲞 。
日本是个认死理的民族，在吃上尤其如此，一款鳗鱼，几乎全日本没有啥太多的变化，全部用蒲烧的方法，放在米饭上吃，难道天天吃，就吃不腻么？
“鲍参翅肚”，算是较高档珍贵海鲜干货了，这其中的“肚”就是——鱼胶 。
鲟鱼鱼子酱是世界公认的名贵食材，大多数人只记得这一份鱼子酱有多难得，往往忽视了鲟鱼的其他部分。鲟鱼只有一个嘴巴一根筋骨两个鱼刺，这些也都是相当稀有珍贵的。
央视著名节目《致富经》有一期曾经介绍过一种鱼，这种鱼长相普通，又硬又小，却凭借着“会过马路”而成为了西双版纳有名的“致富鱼种”。
江湖上流传着一种“鱼”的传说，从康熙五十年（1711）这种“鱼”的发明之日起，不管是达官贵人，还是贩夫走卒，都曾慕名前来尝过几斤“鱼”，且纷纷赞叹不已。
龙虾在亚洲地区是传统的高级海鲜。龙虾分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。
按说重庆人应该大爱江鲜湖鲜啊，可重庆火锅中，出现最多，名气最大的，却是这无名小辈的耗儿鱼。
今天红厨网要介绍是中国特有的一种蛙类，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被人们称为“百蛙之王”。
俗话说：“鲍参翅肚易得，而响螺不易得。”此螺并非田间地头的田螺石螺，而是一种重量级高档食材——深海大响螺。
最近，湖南发生了一件大怪事，急坏了买鱼的易先生。他焦急地向媒体投诉，里里外外忙成了一锅粥，但是知道真相的粤厨们，却眼泪都掉下来了，这究竟是怎么一回事呢？
今天红厨网要介绍的这两种食材都是产自深海，要命的是它们的壮阳功效还一个比一个厉害！咳咳，男厨师们眼睛不要睁这么大，想知道它们是什么食材？赶快点进来吧！
皇后螺，又叫皇后芋螺的一种深海螺，因为对水质和水温有着严格的要求而显得特别的珍贵。
入秋后，是各种蟹排队上餐桌的好时节。来自北美的海鲜珍宝——珍宝蟹，一只有着“健美先生”般气质的蟹，自然也不可漏掉。
