【凉菜】烧椒三黄鸡

烧椒汁配方：

烧辣椒400克，熟菜籽油400克，蒜末100克，人字牌香拌汁50克，美极鲜50克，美极鲜辣汁100克，味粉40克，白糖30克，藤椒油50克。

制作流程：

1.将鲜三黄鸡清洗干净，用纯净水3000克，加入盐焗鸡粉5克，盐20克，味粉30克，大葱一根，姜一块，小火煮十分钟，关火闷15分钟，捞出放入冰水中待用。

2.将冰镇好的鸡取半只改刀装盘。

3.将提前兑好的烧椒汁取30克淋入即可。