【凉菜】魅力春雷笋

原料：

雷笋200克。

雷笋汁配方：

胡麻油100克，黄灯笼椒50克，白醋30克，鸡汁15克，泰椒圈5克，盐15克，味精10克，白糖15克。

制作：   

1、先将雷笋改刀成长条   清水浸泡1小时   去除笋的异味，控干水份，纳入盆中待用。

2、将以上调料炒制调成汁，放凉，其后将放凉的汁水放入准备好的笋盆中  放冰箱泡三小时，出菜时立体装盘即可。