生活在海洋里的生物多种多样，诸如海葡萄、海灵芝、海蘑菇、海凤梨等各种海产也被搬上了餐桌。
每年夏天，就会有种时令食材成熟。而对它，不同的人会有不同的看法，可以说爱它的很爱，恨它的也极狠。
随着社会的发展，有很多新型食材被发明和利用，加上人们越来越注意食物浪费的问题，过去看似没用而遭丢弃的废弃料，开始被重视利用起来，并从中挖掘出意想不到的烹饪价值。
法国国家乳制品行业协会发言人Stéphanie Cheng女士、法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席蒋颐师傅分别担任讲师，现场为大家讲解黄油知识。
玫瑰花入馔很常见，可今天有一位从业多年的大厨，要为大家介绍两种名为红玫瑰鱼的食材。这两种食材虽同名不同种，可都以肉质鲜嫩、珍稀罕见著称，它们的味道更是鲜美无比。下面，就一起来看看，这两种特色食材吧~
今天红厨网要为大家介绍的，是一种表面看起来很普通的瓜。可让人惊奇的是，这种瓜里暗含“鱼翅”，口感还十分出众！
50年前，独脚金是一种山野间常见的野草；50年后，独脚金变成了一种难觅的珍贵食材。今天红厨网就为大家介绍一下这种身价倍增的药食材，请往下看。
时令鱼对食客的冲击力不用多说，想必各位师傅都了解。而任何一种时令河鲜，只要做法适宜，就是最顶级的鲜美。
今天红厨网要为大家介绍的这种食材，异常鲜美，与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我国“八大山珍”。而且，它的营养功效还十分出众，足以媲美人参！
世界之大，无奇不有。其中，光是海里产的奇特食材就有很多，诸如海灵芝、海蘑菇等。而今天，红厨网就为大家介绍一种堪称最奇特的食材——海中凤梨。
夏天荷花盛开，有趣的是除了观赏，荷花还是一种几乎全株皆可食用的食材。今天，红厨网就为大家介绍其中一个部位，用它做的菜，香味最诱人！
腊肉是很多地方都会制作的食材，每个地方制作出来的腊肉都各有特色。
不同国家的烹饪里，都会用到香料来去腥增香，增添菜肴的风味。于是，就有很多千奇百怪的香料是中餐大厨不曾见过的。
最近，红厨网都在为大家介绍夏天的应季食材，而今天，将为大家带来的是三大应季调味食材。这三种食材可以说都是鲜到极致，哪怕只用来拌饭，也能成就一道上佳出品。
说到莲藕，总会想到荷花，确实莲和荷花本就是一家。只是有些种类偏重于观花，有些则偏重于食藕。
在我国，无论何种菜系，香料自古都是烹饪里不可缺少的原料。而在世界上，香料也同样重要。如果把其它国家的香料，运用到中餐里，就是最强效、最多变、最具各国风味的利器。
说起淡水鱼，有很多人都会觉得有种土腥味。可红厨网下面要为大家介绍的这种鱼，不仅没有杂味，其肉质还十分鲜嫩，而且足以做成刺身使用。
今天红厨网要为大家介绍的这种食材有点特别，它产自佛山南海，价格亲民，因口感出众，还被许多粤人称之为“本地鲍鱼”。
今年5月1日，禁渔期正式开始，直到8月份才结束。有很多厨师朋友都感到头疼：海鲜不能用，这个夏天还怎么研发新菜？
每年为了等一季的大闸蟹，很多人都望眼欲穿。然而在广东的春夏，有一种滋味比大闸蟹更胜一筹的蟹，当下最是肥美。
如果问世界上最大的龙虾，大家也许会较为清晰的概念。可如果是对虾呢？今天，红厨网就为大家介绍一种世界上最大的对虾，这种对虾最大甚至比成年人的手臂还要长！
菌类食材数不胜数，产地和生长方式也是千奇百怪，有和白蚁共生的鸡枞菌，也有只长在松树旁边的松茸。而今天红厨网要为大家介绍的这种菌更是奇特，居然是长在老虎窝里……
芋头，糯软清香，粘滑爽口，可作主食也可入菜，可谓百搭的平民食材。不过，正是这样一种平民食材，却曾是皇帝亲口选定的贡品！
凤梨不是梨，菠萝蜜不是菠萝，在厨房里我们会用到很多种食材，但是长得这么好看的玫瑰茄，是茄子还是玫瑰呢？
