这款拌鸡胗先用川式卤水酱熟，再进行烟熏，这样拌出来的鸡胗不仅麻辣鲜香，而且熏香十足。
章鱼足一般被用来做刺身，而我则将它做成了酱香味，加上它自身Q弹的口感，深受客人的喜爱。
2018-01-15
1 章鱼足凉菜的做法冷荤凉菜
此菜选用周村散养小公鸡，土公鸡在山地、农田、果园内散养,肉质相对紧实，腌制后挂糊更有味，外酥里嫩，还具有上菜快的特点。
把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方上乘的把子肉的特点：有肥肉的存在才能体现出肥而不腻的最佳口感，其色红润油亮，瘦肉松软，肥肉不腻。
2018-01-15
3 把子肉的制作济南特色把子肉
带皮茄子手撕成条后炸至成熟，小根蒜虽然有些辛辣但配上炸好的茄子，蒜香浓郁，香辣可口，回味十足。
菠菜是这个季节非常便宜的食材，我们将它焯水后搭配鸡蛋蒸制成糕，成菜色泽漂亮，味道也不错。
金丝瓜又叫搅瓜，我将其蒸制后冲水，再加入香菜段、野山椒、苹果醋等调料凉拌，成品色泽金黄，口味酸甜辣融合。
2018-01-15
3 搅瓜又叫金丝瓜金丝瓜的吃法
藕面筋是我们自制的半成品食材。因为市面上没有卖这种食材的，所以菜肴一经推出，大受好评，而且菜肴成本还不高。
2018-01-15
2 藕面筋的做法藕面筋怎么吃
这是法餐中的一道经典菜式，法餐中经常使用红酒，这道菜更是融合了红酒的香气和牛肉的温软口感，酒香浓厚，肉汁浓郁。
2018-01-13
2 法式经典家常菜牛骨汁的做法
将羊排低温慢煮，然后再进行煎烤，保留了羊排的鲜香，再配上特制的香料和配菜，菜品鲜香十足。
这是一款菜点结合的主食，将肉丝和蔬菜卷在酥饼中，外酥里香，增加卖点，提高毛利。
将煎饼卷韭菜馅，煎至煎饼外面是酥脆的，馅软嫩多汁，形成两种口感。虽然原料常见易得，重要的是搭配。
我在传统油饼的基础上，加入了苏子粒，用它做成油酥涂抹在面皮中，不仅起到起酥分层的作用，还能增加香味。
统油饼一般由水面团和发面团做成，而我们在不断地摸索中加入了烫面团，其中水面团、发面团、烫面团的比例为1:2:1，这样做出来的油饼口感更好。
用新疆的馕饼垫底，再将烧好的鸡连汤带肉一起倒在馕饼上，上桌时馕饼已经吸足了味道，一口鸡肉，一口馕饼味道十足，深受客人的喜爱。
将鸡肉先压后炸再炒，使鸡肉的口感更加丰富，同时使用了多种调料，酸、甜、辣融合的味道使食客们赞不绝口。
这道菜我们用板筋和牛肉搭配，在口感上不仅有牛肉的软烂，还有板筋的嚼劲；在口味上，用了三种酱搭配，使得成菜酱香十足。
此款菜品选用土猪三线肉，口感肥而不腻，加入杂粮酒先进行腌制，祛除异味，增加肉质鲜味，然后炒制，肉质鲜香很受大家喜欢。
2018-01-12
3 腊肉的做法农家炒腊肉的制法
为了使鸡蛋、银鱼和滑子菇的鲜香充分体现，我用了很少的调味料，经过两次熟制，使得菜品在颜色上更加鲜艳，口味更加鲜香。
在鱼肉卷中加入了玉米粒、青豆、火腿、香菜末等食材，炸制成熟后，外焦里嫩，颜色金黄，鲜美的鱼肉弹牙，味道更有层次感。
这道菜用煎饼卷着炸过的五花肉和其他的原料一起食用，面香、肉香加上黄瓜的脆爽，炸过的五花肉更是外焦里嫩，口感丰富，受到了广大食客的追捧。
此款菜品突出原料本色。树衣用苏打粉煮熟，经过漂洗祛除苦味，炸制后口感酥脆，深受大家喜欢。
这道菜我在制作时先将南瓜蒸熟，再调味炸制成形，南瓜块充分吸收了圆葱的香味和牛油独特的香气，使得成菜香味更加丰富。
这款红烧肉，是用普洱茶泡的茶水烧制而成，成菜肥而不腻、咸香回甜、茶香浓郁。
2018-01-12
4 普洱茶坛子肉坛子肉的做法
