这款菜是将胶东的多种特色元素融合在一起，有鲅鱼酱、胶东饽饽，咸鱼改为辣椒，农家风味尽显。食用时，饽饽搭配其中任何一种，都别具一番风味。
此款米线的特别之处，在于调卤水时加入了香料油和野生菌粉，既饱含油香，又带有菌子的鲜美。
这碗小锅米线的特别之处，在于煮制时加入了腌韭菜花、臭豆腐和少许猪油，味道香浓，微酸微臭，走菜时以铜锅盛放，极有卖点。
2018-01-22
1 小锅米线的做法腌制韭菜花
给米线配碟麻辣鸡，是文山地区的独特吃法。这款拌鸡的特别之处在于黑辣椒酱，以自熬的鸡油加酱油、豆豉、大树辣黑辣椒炒制而成，酱香重辣，诱人食欲。
熬制牛肉汤所用的火锅底料时自制的，在川式做法的基础上加入了大量的小米辣和红腐乳，鲜辣中带有发酵香气，十分特别。
这款米线选用粉红色的广南红酸菜汤，加自制酸菜丁、虾粉为米线补味，卖相清淡、味道酸香、不油不腻，很受女士和老人的欢迎。
三根葱的这碗豆花米线，在传统调味的基础上进行了改良，加入了苏子粉和小米辣酱，前者增添清香，后者补充鲜辣，带来别样体验。
在制作这道菜品的时候舍去了很多华丽的技巧，用最简单的烹调方式与味型搭配，辅以煎至金黄的金饼，使菜肴色香味形俱佳，堪称是农家美味。
青南瓜蒸制后非常软糯，浇上炝香的色拉油后葱香浓郁。
西芹做冷菜时以爽口为主，这次我在爽口的基础上加上了芝麻酱，让食客品尝清新的同时还能尝到浓郁的酱香风味。
西兰花和杏鲍菇多用于做热菜，我将这两种简单的原料做成了新潮的凉菜，搭配新颖，口味独特。
白解热毒，除烦渴，具有较高的营养价值，我将其炸至金黄后用咖喱酱炒匀，再用鱼子酱点缀装盘，口味、口感、颜值俱佳。
我将鲜鱿鱼洗净后切成圈，配上菜心、红彩椒、黄彩椒，成菜颜色丰富，动感十足。
2018-01-19
2 鲜鱿鱼的做法鱿鱼凉菜的做法
