广州陶陶居的大虾饺稳居销量排行榜头把交椅，之所以热卖，除了深厚的群众基础，还与茶点技术总监刘伟光对它进行了与时俱进的改良有关。
这是四川名小吃“钟水饺”的升级版，改良之处有两点：首先，用黄甜椒汁代替清水揉面，颜色黄亮，带有蔬果自然的甜味；其次，饺子变为三角形，并改煮为蒸，制熟后形状不散，卖相玲珑可爱。
白菜粉丝的素馅，加上清口解腻的酸汤，使得这款饺子成为成都“轩轩小院”会所极受欢迎的主食之一。
将火麻仁与蒸饺巧妙结合，先是熬取火麻泥，搭配凉薯、胡萝卜等调馅，然后以火麻粉与淀粉等和面做皮，包出的饺子颜色粉紫，馅料柔软醇香，非常好吃。
这款虾饺有两点不同：首先，馅料中加入了银耳冻，入口更滑润；其次，走菜时配了个“红醋针”，不是蘸着吃，而是由客人将醋汁打入虾饺，增添了趣味性。
何首乌补肝肾、滋阴功效明显，加上黑豆的补肾强身作用，两者再和猪蹄共炖，可补益肝肾、养血生津、活血利水、通络增乳、润滑肌肤、强健腰腿。
