【面点】夹馅饼

制作：吉林市东玉大众菜馆王文刚

这是一款菜点结合的主食，将肉丝和蔬菜卷在酥饼中，外酥里香，增加卖点，提高毛利。

材料：

原料：

小麦粉400克，猪里脊300克。

调料：

甜面酱10克，盐、味精、鸡粉各2克，色拉油50克，香菜段100克，香葱段300克。

制作方法：

1、小麦粉加水200克和成面团，饧发，揪成200克一个的剂子，开成300×200厘米的片，抹一层色拉油，从左至右叠起来，制成生坯。

2、电饼铛加热至200℃，刷色拉油，下入饼烙成金黄色。

3、猪里脊切丝；锅内入色拉油20克烧热，下入猪肉丝炒出香味，下甜面酱，加盐、味精、鸡粉调味，翻炒均匀。

4、将饼从中间一切为二，中间夹入香葱段、香菜段、肉丝即可。