在制作这道菜品的时候舍去了很多华丽的技巧，用最简单的烹调方式与味型搭配，辅以煎至金黄的金饼，使菜肴色香味形俱佳，堪称是农家美味。
将山药和五花肉片结合，最后再用青蒜段调味，口味丰富，很受食客喜欢。
这道菜很具有农家特色，用口袋饼搭配炒好的菜品，有主食搭配，口感更丰富。
此菜选用周村散养小公鸡，土公鸡在山地、农田、果园内散养,肉质相对紧实，腌制后挂糊更有味，外酥里嫩，还具有上菜快的特点。
带皮茄子手撕成条后炸至成熟，小根蒜虽然有些辛辣但配上炸好的茄子，蒜香浓郁，香辣可口，回味十足。
菠菜是这个季节非常便宜的食材，我们将它焯水后搭配鸡蛋蒸制成糕，成菜色泽漂亮，味道也不错。
