传统豆沙馅加入桂花陈皮水，糯米粉加粘米粉熟面皮，两者合一后凉食，外皮糯香，馅料沉香桂香。\r\n
馅料采用水果苹果菠萝脱水技术混合起泡奶油，用冰皮月饼熟面皮，加入抹茶粉，冰食口味跳跃。
老北京的芸豆卷分为甜、咸两种：咸者以豆渣为馅，口感绵软、椒香可口；甜者以豆沙为馅，沙凉细糯、甜咸适口。芸豆卷的做法与豌豆黄类似，需经过“泡-洗-焖-煮-蒸-揉”六步才能完成，做好后形似马蹄，放得稍久一点，里面的馅料就会流出，
泡好的豌豆一定要冲洗干净，洗到盆里的水跟清水一样，不然做好的豌豆黄不透亮。
驴打滚又称“豆面卷子”，以江米面为主料，调糊蒸熟后抹上甜馅，裹成卷后放在黄豆面中滚一下，犹如郊野的驴子打滚扬起灰尘，因而得名。
每年农历春节前后，艾窝窝便会在老北京的各种小吃店上市，一直卖到夏末秋初。
冬瓜不止能入菜，也可做饮品！将其蒸熟加麦仁荷叶水搅打兑匀，再挤入青柠汁，颜色淡黄、味道微酸，兼具养颜功效，十分旺销。
核桃酪搬入舜耕山庄的菜单后，中国鲁菜烹饪大师——赵霆将其进行了两点改良：首先，在核桃仁中加入鸽子蛋大小的和田大枣，核小肉多、香甜诱人，与核桃搭配更加养生；其次，核桃酪装入高脚杯，再放进玻璃罐，走菜前在罐中的清水内投入干冰
将猪踭、瘦肉、五叶神先煲2小时，然后再放凉瓜、黄豆等药料最佳。
螺头、瘦肉、鸡脚炖煮2小时后，才将青榄及药料下炖。
这款莜面饨饨外形小巧，非常具有内蒙特色，选用莜面做主料，蒸制而成，口感鲜嫩。
这款面点我为了最大限度的还原乡间美味，用了简单的原料、调料，成菜肉香、面香和梅干菜独特的香味充分融合，口感酥脆，层次感强，口味更是丰富。
这款翡翠饼全程用胡麻油制成，具有胡麻油特殊的香味，外皮脆嫩，外表有点点葱绿，形似翡翠，让人食欲大增。
这款太阳饼因外表金黄、形似太阳，取名为太阳饼，吃起来外脆里嫩，牛肉馅非常鲜香，回味无穷。
酥类点心多为甜口，例如天鹅酥、蛋挞等，这款创新酥点的馅料则改为洋葱牛柳，添加黑椒汁、椰浆、淡奶、面油（即面捞）炒制而成。
这只大油条是广州正流行的一款茶点，引得很多外地同行纷纷前来“偷师”。
原味虾饺咸鲜爽脆，绿色虾饺有一股牛油果的清香，黄色虾饺咖喱味浓郁。
萝卜糕是广东地区的一款传统小吃，常见吃法是切块油煎上桌，邓炎彬加以改良，将其挂匀脆炸糊后粘面包糠，炸至外皮酥脆后裱上青芥沙拉酱，出品颇具日式风格，奶香微辣。
将“面条”放入猪油，经过四泡四抻使其达到龙须面的细度，之后添馅卷紧、按压成饼，制熟后根根分明、金黄诱人。每天热卖40份！
