【农家菜】潍县五香肉

制作：王中华

这道菜用煎饼卷着炸过的五花肉和其他的原料一起食用，面香、肉香加上黄瓜的脆爽，炸过的五花肉更是外焦里嫩，口感丰富，受到了广大食客的追捧。

材料：

原料：

猪下五花肉1千克，葱条20克，黄瓜条50克，煎饼150克。

调料：

腌料（五香粉、蚝油、葱段、姜片各5克，老抽3克，白糖、白胡椒粉各2克），淀粉糊100克，花生油1千克（约耗60克）。

制作方法:

1、五花肉切片，与腌料拌匀腌制12小时左右。

2、将腌好的五花肉挂上淀粉糊，入烧至六成热的色拉油中炸至外酥里嫩，捞出控油，切成条状，与葱条、黄瓜、煎饼装盘，用煎饼卷食其他原料即可。