【中点】煎饼盒子

制作：天津惠宾酒楼陈焕巧

这款主食制作特别简单，但是销量非常好，将煎饼卷韭菜馅，煎至煎饼外面是酥脆的，馅软嫩多汁，形成两种口感。虽然原料常见易得，重要的是搭配。

材料：

原料：

山东煎饼2张，韭菜500克，A料（虾皮、泡好的粉丝末各50克，炒熟的鸡蛋碎100克，油条末30克）。

调料：

B料（盐8克，味精3克，芝麻油10克），色拉油10克。

制作方法：

1、韭菜洗净，切末，加A料拌匀，加B料调味做成韭菜馅。

2、将山东煎饼改成长方形，卷入韭菜馅，像包春卷一样包好，封口，入刷油的电饼铛烙至两面金黄色，取出一切为二，摆盘上桌即可。

煎饼盒子

1、像卷春卷一样包裹韭菜馅

2、卷好的韭菜盒子

3、入锅煎上色