“推开门，看到一碗梅干菜烧肉，热气腾腾地摆在桌上，这才意识到，终于回家了。”对家的思念，往往就是一碗妈妈做的菜。
说到葱，章丘大葱可是山东人的骄傲，山东大葱甜儿不辣，水分大，还很爽脆，不仅味道好，口感也极佳。原来，日本也有一种葱，地位有如我们的章丘大葱……
在潮菜中，普宁豆酱几乎是不可或缺的佐料。它的神奇之处在于，不管什么菜，只要蘸上一点豆酱，鲜味立马提升。
天气转凉之后，大山内陆的人民屋檐下都挂着风干的腊肉、烟熏的火腿等等，在过去没有冰箱的年代，把新鲜的食材晒干风干，是最好的保存方式。而在东南沿海一带流行的则是晒鲞 。
在《山海经》一书里，太岁就有“吃一片身强体壮、吃两片百病全消”的神奇功效。那么，太岁到底是什么东西？为什么会有如此高的价值？真的有这么高的食用价值？
日本是个认死理的民族，在吃上尤其如此，一款鳗鱼，几乎全日本没有啥太多的变化，全部用蒲烧的方法，放在米饭上吃，难道天天吃，就吃不腻么？
“鲍参翅肚”，算是较高档珍贵海鲜干货了，这其中的“肚”就是——鱼胶 。
鲟鱼鱼子酱是世界公认的名贵食材，大多数人只记得这一份鱼子酱有多难得，往往忽视了鲟鱼的其他部分。鲟鱼只有一个嘴巴一根筋骨两个鱼刺，这些也都是相当稀有珍贵的。
铜陵生姜是铜陵“八宝”之一。和青州小黄姜、青州竹根姜、尉丰生姜同为国内优良生姜品种，以其“块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。
央视著名节目《致富经》有一期曾经介绍过一种鱼，这种鱼长相普通，又硬又小，却凭借着“会过马路”而成为了西双版纳有名的“致富鱼种”。
把罂粟壳和草果弄混，绝对不是一个人两个人犯的错误，很多媒体新闻反复把草果当成罂粟壳来报道，让人们对罂粟壳的恐慌进一步升级。
很久以前，迷迭香作为香料就已经是欧洲餐桌菜式里的常客，却没有在中国大火，这是为什么呢？
云南火腿也被称作“云腿”，这些火腿香气浓郁，肉色鲜艳、滋味鲜美是厨师们对云南寄托念想的原因，而今天红厨网要介绍的是云南著名的火腿之一——撒坝火腿。
泰餐用得最多的就是香料，而各种香料的搭配，造就了泰餐口味丰富的特点。
江湖上流传着一种“鱼”的传说，从康熙五十年（1711）这种“鱼”的发明之日起，不管是达官贵人，还是贩夫走卒，都曾慕名前来尝过几斤“鱼”，且纷纷赞叹不已。
木耳除了有云耳、岩耳、大木耳、雪耳，还有一种名为“黄耳”的品种。黄耳由于产地较少、产量稀少而又得名金耳。
说到四川的豆瓣酱，大多数人第一个反应就是“郫县豆瓣”。那是很常见的四川调味品，也是川味的基础。
辣不怕的湖南人嗜吃辣椒，除了我们常见的红辣椒和绿辣椒，湖南人还吃黄辣椒和白辣椒，这些辣椒中，最能代表湖南人的，就是白辣椒。
这个时代是各种猪到处找风口的时代，但让人羡慕嫉妒恨的是，有一只猪，一只真正的猪，却已经被大风吹起，这只猪就是——藏香猪。
俗话说：四川人不怕辣、贵州人怕不辣、湖南人辣不怕，可以说辣椒从引进中国种植以后，就成为餐厅厨房最常用的调味食材之一。而在大多数厨师心里，朝天椒应该是最辣的辣椒了。然而……
伏菜是什么？它是湖南醴陵、浏阳等地区一种极具地方特色的风味食材，今天红厨网就为大家介绍一下这种“不简单”的湘味特色食材。
龙虾在亚洲地区是传统的高级海鲜。龙虾分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。
品尝咖喱，就像品味人生，五味杂陈，尽在其中，这也是为什么很多食客都喜欢吃咖喱菜的原因。而对于厨师来讲，咖喱绝不陌生，但是大家知道它是拿什么做的吗？
讲究点的厨师，都能白活几句西班牙火腿的事，诸不知，我国的火腿也讲究得没有朋友，“北腿”金华，“南腿”宣威，各有各的好。
按说重庆人应该大爱江鲜湖鲜啊，可重庆火锅中，出现最多，名气最大的，却是这无名小辈的耗儿鱼。
