能做到米其林大厨，多少都会有点“私货”。而今天红厨网要为大家介绍的，却是一种完全由米其林大厨研发的新型调味料。
有句广东人都知道的俗语：“第一仓、第二芒、第三马鲛皇”，其中仓鱼指的就是斗仓鱼。
提起牛肝菌，相信很多厨师朋友都不会陌生。牛肝菌因其味道鲜美、营养丰富，深受世界各国人民喜爱。
2018-02-11
1 黄牛肝菌牛肝菌的处理方法
2008年，经审查，有一种食材被证实列为地理标志产品。实际上，这种食材从唐代开始，就因其肉白细嫩、味美不腥而被定为御用贡品，一贯都被视为上等经济鱼类。
鲤鱼的“鲤”和“利” 谐音，有着富贵吉祥的寓意，旧历新年迎财神时，一对“元宝鱼”更是不可或缺之物。每年年关，很多餐厅都会推出一道道充满喜庆寓意的鲤鱼菜式。
天贝随着欧美殖民者漂洋过海到了欧洲，从上世纪九十年代始，迅速成为欧美餐饮健康的代表食物，引人我国后立马成为了素食界的当红食材。
说到鲅鱼，很多朋友还得想一想，但是说到马鲛鱼，相信厨师朋友都十分熟悉了。
说到昆布，很多朋友第一时间想起的却是海带。在我国的烹饪里，似乎海带用得较多、昆布较少，而在日本则相反。那么，事实确实是这样吗？
关于海参，大家应该都很熟悉了，可是今天要给大家介绍的，是它的一些冷知识，大家看看，你是否知道？
世界上的螺类数不胜数，但很少有像今天红厨网要为大家介绍的这种螺一样，从螺肉、螺珠到螺壳都深受大众喜爱的。
今天红厨网要为大家介绍的，一种形似“狗爪”、皮像“狗皮”的豆，这是一种生长在乡野间不起眼的豆子。令人惊奇的是，这种豆子竟然有壮阳补肾的功效。
常常有人说动物的内脏为了保健要少吃，但是却很少有人抗拒的了它的美味，其中有一种食材，营养丰富，味道颇佳，非常受食者喜爱，那就是猪肝。今天红厨网就为大家介绍一下猪肝。
中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。也是最早被人类使用的香料之一。
冰川瓜因带有瓜果甜味和“糯米”的质感，所以也被称为“糯米冬瓜”。
近些年，诸如黑米、黑豆等黑色食材深受大众食客的热捧，特别是黑色入肾的中医理论，更让很多食客都钟情于各种黑色食材制作的菜品
盐之花（\"Fleur de Se\"）产于法国。是近几年法式高级料理的必备调料。
真正的头水紫菜，每年仅有7天黄金采割期，紫菜叶片极细嫩，产量非常稀少，口感也是一级棒的。
金线莲因在民间具有广泛药用价值，素有“药王”、“金草”、“神草”、“鸟人参”等美称。
“山里有冬虫，海里有星虫”体现了土笋冻极高的营养价值。所以在土笋冻的源产地的泉州经常能看到小孩子吃土笋冻的情景。
有关果品食材，红厨网曾经介绍过不少，从世界最小的瓜到会爆炸的瓜，千奇百怪的都有。不过，今天红厨网要介绍的这种水果，拥有香肠的外表、鱼子酱的内囊，还有“水果鱼子酱”的美名。
上一期红厨网为大家介绍了一种现时越来越贵的鱼——石爬鮡，这周再为各位介绍三种海鱼。这三种鱼虽说是不同种类，但都是以味美而闻名。
黑暗料理大家听得多，豆腐大家也用得，但是当黑暗料理和豆腐结合起来呢？
虽说腰果和莲雾和两种不一样的东西，但是其上半部分的腰果梨也可当作是水果食用，而且它有个部位竟然还有毒！
提到天价鱼，很多人第一时间想到的，肯定是金钱鳖、刀鱼、鲥鱼等等。不过今天红厨网要为大家介绍的这种鱼，十分特别……
秋季是北方家庭最忙活的季节，因为家家户户都忙着腌菜。因为过去在漫长的冬季很难吃到新鲜蔬菜，于是每到秋天，一家子的妇女们就要准备冬天的腌菜了。
