【家鹅】厨师们，你知道鹅是怎么来的吗？
美国的感恩节，某种程度上其实是源自欧洲传统的年末丰收庆典。和美国家家户户烤火鸡不同，欧洲一些国家，尤其是德语区及周边国家的人们，在圣马丁节和平安夜 这样的节日里一直沿袭着吃烤全鹅的传统 。 灰雁，欧洲家鹅的祖先 欧洲餐桌上常
【中国特有食材】来自天府之国的食材
川菜是我国著名的地方菜系之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺
【中国特有食材】你所不知道的湖北食材
湖北简称“鄂”，位于中国中部地区，长江中游， 因湖北独特的地理位置，常年受亚热带季风性湿润气候影响，“千湖之省”的称号，也正因湖北的地理位置，富饶的水土培育出湖北很多优质的食材。
【中国特有食材】资产富饶的鱼米水乡
江苏是著名的鱼米之乡，农业生产条件得天独厚，农作物、林木、畜禽种类繁多，饮食资源十分丰富。苏菜用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和，追求食材本味，今天我们就来看看江苏的食
【中国特有食材】舌尖未及的黔中之香
贵州地处亚热带高原山区，得天独厚的气候为这里的各种动植物生长提供最佳条件，而这片神奇的土地上,极大的地域差异和丰富的少数民族文化为其美食造就了一片广阔的天地，使得贵州的菜品丰富多彩，不管是浓郁“民族风”，还是随意“小吃风
【日本和牛】世界上最贵的牛肉
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称 “雪花肉”。\r\n由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为 “国宝”。
【中国食材】舌尖上的内蒙古
蒙古高受气候条件制约，物资没有内地丰富多样。正是因为如此，这里的人们更懂得如何在料理上弃繁从简，以最节约的方式把食物的美味最大化，从而达到一个反比的奇特效果。\r\n把山珍海味做成美味谁都会，把萝卜白菜做成美味就不是一件简单的
【中国食材】汇聚天地灵气的陕西食材
陕西历史悠久，是人文初祖炎帝（生于宝鸡市）和黄帝（生于武功县）的诞生地，也是帝王建都之地，九个大一统王朝，有五个建都西安（咸阳），留下的帝王陵墓共79座，被称为“东方金字塔”。古代君王挑选的地方，地理环境自然不会太差，由此
【中国食材】令人惊叹的广东食材
广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶。故广东的食材得天独厚。而广东厨师十分善于运用食材，敢于对食材进行创新，对用不同烹调方法烹制不同的食材游刃有余，各种我们不敢使用的食材，在他们精细的烹饪手法下变得十分
【中国食材】你不知道的台湾食材
台湾（Taiwan）位于中国大陆东南沿海的大陆架上，东临太平洋，东北邻琉球群岛，与福建省相望，是中国第一大岛，台湾说大不大，说小不小，食材资源虽没有东北、云南丰富，但由于四面临海，气候独特，也有许多独具特色的食材。
【昂贵食材】全世界最昂贵的16种食材，你见过吗
作为一名厨师最大的愿望自然是收罗天下所有的食材，做遍天下食材。再不济也得要经手那么一两道极品的食材。你知道世界上最贵的食材有哪些吗?世界最贵的食物有什么？红厨网收集整理了世界最贵的16种食材，看看你吃过或者做过那种。
这些中国特有的美味食材，你都认识吗？
中国幅员辽阔，生活在这片神州大地的生物不计其数，美味独特的食物也多得让人眼花缭乱，下面我们就来看看中国到底有哪些美味的食材令人垂涎三尺 ，而身为大厨的你，是否对他们都了如指掌呢？
【山鸡】补中益气的强手——山鸡
山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白\r\n质含量高。
