有一种珍贵的野生菌松蘑，它不能人工培植，除了一般蘑菇需要的水分、温度外，它对于邻居也的选择也很苛刻，必须是具有风骨的松树、松树跟才行。
说起黄鳝，大家一定不陌生。黄鳝一直是人们的席上佳肴，滋补佳品，可对它的特性，你又了解多少呢？
作为世界四大野生名菌之一的羊肚菌，向来作为高端食材出现在菜品里，只要以它为原料，菜品的档次往往都能提升几个档次。
从初春到仲夏的南京，饭桌上少不了的一直是那碗菊花脑鸡蛋汤。南京人吃菊花脑上瘾，盛夏时只要三天不吃菊花脑就要开始骂人了。
也许你对禾花鱼早有耳闻，但是大部分人还是通过了《舌尖上的中国》加深了认识，湖南靖州的腌鱼腊肉大大地让禾花鱼出了风头。
众所周知，甲鱼是一种上等筵席常用的食材，十分滋补，而在民间，向来有菜花鳖、桂花鳖肥如鹅的美誉。不过，这两种鳖，你分得清吗？
对于灵芝，绝大部分的人没有吃过也听过。特别是武侠小说和玄幻电视剧的出现，灵芝的功效已经被传得十分玄乎。
可以称得上“山珍海味”的食材很少，其中，“海味”通常指的是鱼翅，而“山珍”指的则是……
薄荷的用途可远不止是制作一杯饮料，在烹饪里，薄荷更是一种上好的调料和香料，甚至在初夏时节，新鲜采摘的薄荷更是一种餐桌上的鲜菜，清爽可口。
民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。” 阳春二、三月，荠菜是最早报春的时鲜野菜。
水煮鱼、酸菜鱼、麻辣火锅……这些独具特色的菜式风行餐饮界的时候，有多少人能想到里面小小花椒的踪影？可你，真的了解它吗？
白苦瓜又称白玉苦瓜，属于苦瓜的一种，通体色白如玉，在台湾有60多年的种植历史，现在福建明溪县也有种植。
但凡口阔、鳞细、刺多的鱼类，肉质都比较细嫩，味道也至为鲜美，诸如鳜鱼、鲈鱼、刀鱼、昂刺鱼之类，皆是如此。今天红厨网要介绍的太湖激浪鱼，同属此列。
最近，有一种食材火了，成了很多食客喜爱的网红食材。这种食材还有一个有趣的名字——火箭生菜。
天底下，只有一种菌能称为获此称号，那就是只有广东特产的荔枝菌。
海底椰相信厨师们都不陌生，但今天红厨网要为大家介绍的这种食材，却以产量少、质优、效果更佳而扬名于世。什么食材那么牛？
粤点老行尊陈勋大师曾说过：广东的茶点，几乎代表了粤人的饮食习惯；所以广式茶点的形成，也起源于粤人的饮食习惯。
自从被发现后，岩米就因其外形、烹饪、口感与大米相近，而被当成是后者。其实，岩米不是米，可它偏偏又有“米中黄金”的称号。
豆类食材有很多，中餐用到的也不少，而今天红厨网要为大家介绍的这种豆子，早已风靡全球很多国家，被称为“豆中之王”。什么豆子那么牛？
砗磲为海洋中最大的双壳贝类，被称作“贝中之王”,因其味道鲜美，优胜于多种海鲜，所以也被称为“刺身之王”。
老虾死、新虾长，新虾最健壮、未产卵之时，所以这时候的虾最鲜美，而漕虾正是其中的“虾王”。
时下，正是黄眉头的当造期，皆因满肚怀春，混身鱼油。广东地区，黄眉头鲜美之名几乎没人不知无人不晓，今天红厨网就为大家具体介绍一下黄眉头这种时令食材。
相信大家对蕨菜并不陌生，长相讨喜，做法多样，然而它却总伴着一些非议，诸如有毒、致癌一类的说法。
前段时间，正是刀鱼最火的时候，哪怕卖到8000一斤的天价，仍然供不应求。不过，广东虽然不产刀鱼，却是有一种刀鱼的亲戚…
鲜花入馔在中外都很流行，鲜花饼、鲜花汤，有云南大厨甚至还做出一桌鲜花宴，使得鲜花成为菜肴里最靓丽的风景。
