这是在民间家常烧鸡的基础上，将嫩南瓜与鸡块烧在一起，并且是加了北方常用的茄汁黄豆同烹，因此，成菜也就显得不同寻常。
正月十五吃汤圆，是我国由来已久的习俗，作为元宵节必吃的节令食品，汤圆在餐厅菜牌上是必不可少的。
这是一道清真特色羊肉菜，用特制的大煎盘将羊肉、土豆、饼、红萝卜等放在一起，加羊肉汤煎煮，一阵阵香气扑鼻而来，肉汤醇香，菜、肉、面点三合一，装盘时尚，大气美观。
整个羊头用温火煮熟之后，再将整体的精华头皮肉撕下，下锅爆炒，飘香的羊头肉，薄薄的外皮，鲜嫩的肉质，嫩而不焦，熟而不老，与羊头骨一起装盘，尽显霸气，是宴客的大菜。
最早的馕坑烤羊排因为工艺难掌握，烤制后口感干焦。后来我们用烤箱加馕坑一起烤制，经过多次改良，羊排酱香、椒香、孜香融合，且客人食用方便。
款菜我们将鸡蛋与海鲜结合，用虾汤提鲜味，因为比例和火候掌握的好，做出来的鸡蛋很滑嫩。此菜还可以根据自己店的档次调整配料，价位高低皆宜。
2018-01-24
2 鸡蛋与海鲜的搭配虾汤提鲜
