今年5月1日，禁渔期正式开始，直到8月份才结束。有很多厨师朋友都感到头疼：海鲜不能用，这个夏天还怎么研发新菜？
民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。” 阳春二、三月，荠菜是最早报春的时鲜野菜。
老虾死、新虾长，新虾最健壮、未产卵之时，所以这时候的虾最鲜美，而漕虾正是其中的“虾王”。
春季，是万物复苏的时节，也是众多鱼类最为肥美的时间。俗话说“不时不食”，意为大部分食材都应该因时而食。
