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春天河鲜最肥时！这种食材堪称“虾王”！

春天河鲜最肥时！这种食材堪称“虾王”！

老虾死、新虾长，新虾最健壮、未产卵之时，所以这时候的虾最鲜美，而漕虾正是其中的“虾王”。

漕虾时令食材

【家常菜】荞菜炒曹虾

【家常菜】荞菜炒曹虾

曹虾也是清明前后必吃的河鲜之一。广州的曹虾多见于南沙十八涌，它只在清明这段时间出现，起水即死，更无法养殖。

曹虾漕虾

专访

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