【莼菜】珍贵的野生水生蔬菜——莼菜
嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。 主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬
【山鸡】补中益气的强手——山鸡
山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白\r\n质含量高。
用来招待英国女王的食材，你的餐厅有吗？
竹荪，是食用菌里面的名贵山珍，因味道鲜美，口感软脆，营养丰富，被誉为“草八珍”之一，是古代帝王的御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。尼克松访华时国宴“芙蓉竹荪汤”，英国伊丽莎白女王访华时国宴上“推沙望月汤”都是经典的
【鸵鸟】餐饮界的红宝石竟然是它
鸵鸟，是非洲一种体型巨大的鸟，也是世界上体型最大的鸟，我们常常以为鸵鸟只是观赏类动物，其实不尽然，在非洲和欧洲，它也是富有营养的食材之一。 团结的鸵鸟 鸵鸟体型大，非常高，成熟的雄性鸵鸟有1.75～2.75米高，雄鸟全身羽毛基本是
【小米】即养胃又补身——小米
小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，属于禾本科、狗尾草属一年生草本，小米 我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。 食材档案 中文学名：小米 拉丁学名：Seta
【草兔】美味的美容肉——草兔
草兔主要栖息于农田或农田附近沟渠两岸的低洼地、草甸、田野、树林、草丛、灌丛及林缘地带。主要夜间活动。听觉、视觉都很发达。主要以玉米、豆类、种子、蔬菜、杂草、树皮、嫩枝及树苗等为食，对农作物及苗木有危害。\r\n
【牛蛙】平价的美味珍馐——牛蛙
牛蛙原产于北美洲。1959年从古巴、日本引进我国内陆。目前我国主要靠养殖生产，全国各地均产，主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。 牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，其皮可制革，内脏可制药；牛蛙生
【王锦蛇】秋风起，三蛇肥——王锦蛇
王锦蛇广泛分布于河南、山东南部（以前分布较多，随着近年来生态环境的恶化和人为因素等，现在较为少见），陕西、四川、云南、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西等地。
【鸸鹋】澳洲的顶级食材——鸸鹋
鸸鹋(Dromaius novaehollandia），又叫澳洲鸵鸟，鸟纲鸸鹋科唯一物种，是世界上仅次于非洲鸵鸟的第二大鸟类，外表和鸵鸟有些相似，因此被称为澳洲鸵鸟；栖息在澳洲森里里和开阔地带，擅长奔跑，时速可达70公里，可以连续飞跑上百公里。喜
【火鸡】感恩节不可或缺的食材——火鸡
火鸡（学名：Meleagris gallopavo）亦称吐绶鸡，是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的，时间大约相当于欧洲的新石器时代。火鸡于十五世纪末输入到欧洲，引入中国的时间更晚。
【银耳】菌中之冠——银耳
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性,干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。有“菌中之冠”的美称。
【金针菇】可以增长智力的菇——金针菇
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
【四季豆】六月时令果蔬——四季豆
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是
【莳萝】西餐的灵魂配料——莳萝
莳萝,古称“洋茴香”，原为生长于印度的植物，外表看起来像茴香，开著黄色小花，结出 小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细 小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用
【薏米】世界禾本科植物之王——薏米
薏米，又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。
【榴莲】水果之王——榴莲
榴莲，又名韶子、麝香猫果，是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多 ， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之 者赞其香，厌之者怨其臭。 食材档案 中文学名：榴莲 拉丁学
【莲藕】夏季餐桌又添一道菜
莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防
