【莼菜】这种食材被誉为“水中碧螺春”！
水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜 ，是苏南传统栽培的水生蔬菜品种。其具有鲜明地方特色，在国内外享有盛名，故美其名日“水八仙”，其中，莼菜就被美誉为“水中碧螺春”。
【莼菜】珍贵的野生水生蔬菜——莼菜
嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。 主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬
