这道汤品滑而浓稠,将竹荪的胶质完成蒸煮出来,胶质较多,大大改变了一般蔬菜汤清汤寡水的外观和口感。
竹荪,是食用菌里面的名贵山珍,因味道鲜美,口感软脆,营养丰富,被誉为“草八珍”之一,是古代帝王的御膳,现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。尼克松访华时国宴“芙蓉竹荪汤”,英国伊丽莎白女王访华时国宴上“推沙望月汤”都是经典的