2、炸虾球，先用旺火热油，然后转中火，翻匀炸透，里外一致，外脆里嫩。
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
在焦糖布丁的基础上注入栗子蓉，让整体的味道充满了浓郁的栗子香。
简单易做，而且可根据人数制作一大盘。作为派对的主菜，清香开胃的海鲜总是最受欢迎。
多宝鱼软滑鲜嫩，而且能够批量制作，是非常适合家庭宴会的一道主菜。
有如花园般色彩斑斓的沙拉，而且各有不同的口感，是一道引人食欲的前菜。
兔肉可以用锡纸包裹之后再放入烤箱，这样水分不会流失，口感也会更软嫩。再配以帕尔马干酪，使整个意面奶香四溢。
米型面咸香带劲，稍带有酸味的酱汁，刺激味蕾，充满烘烤海味甜味的虎虾口感较柔软，形成鲜明对比。
意大利米本身就有独特香味，再加上藏红花、柠檬汁和干酪的搭配，使这道烩饭的口感多变而香味浓郁。
五香花生是杭州一带的特色小吃，杭州人喜欢在品茶时配以花生佐饮。
成菜猪肉鲜嫩，西芹清新，云耳爽口，互补短长，十分搭配。
此菜在传统文思豆腐的基础上提升刀工处理，把豆腐切成绣球状，每朵都有2500条丝，并辅以广式上汤加云南松茸、羊肚菌炖煮而成。
在这道菜中，鸭子要先去骨，用胡椒粉、黄酒腌制，要注意腌鸭肉、猪肉时不能用白酒腌，否则腥味更重，海产品可用白酒腌制。
长鱼也就是我们所熟知的鳝鱼，江苏两淮地区盛产。淮安一带精于制作鳝鱼肴馔，其传统名菜如“炒软兜”、“大烧马鞍桥”更为人们所津津乐道。
