【西餐】烤多宝鱼配芥末土豆泥，菠菜

材料：

主料：

多宝鱼柳500克，土豆300克，菠菜200克

调料：

黄油100克，牛奶100克，辣根50克，初榨橄榄油20克，盐和胡椒粉适量

做法：

1. 土豆隔水蒸3 0 分钟，剥皮后压成泥。

2. 小锅中放入牛奶与黄油，以小火煮开后放入1，搅拌均匀。

3. 把辣根与2混合，然后保温，备用。

4. 多宝鱼柳以盐和胡椒粉调味，涂抹上初榨橄榄油后放入预热220摄氏度的烤箱烤8分钟。

5. 菠菜洗净，与初榨橄榄油一起放入锅中炒熟，备用。

6. 把3与5上盘，然后放上多宝鱼柳即可。

特点：

多宝鱼软滑鲜嫩，而且能够批量制作，是非常适合家庭宴会的一道主菜。

烹饪心得：

烤多宝鱼之前可在其表面覆盖一张锡纸，避免水分蒸发，保持鲜嫩。