多宝鱼体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高、且肉质鲜嫩、口感清香，具有较高的经济价值和营养价值，是制作鱼排和鱼片的上好原料。
成菜外酥内鲜，口感鲜美。
多宝鱼软滑鲜嫩，而且能够批量制作，是非常适合家庭宴会的一道主菜。
