最早的馕坑烤羊排因为工艺难掌握，烤制后口感干焦。后来我们用烤箱加馕坑一起烤制，经过多次改良，羊排酱香、椒香、孜香融合，且客人食用方便。
款菜我们将鸡蛋与海鲜结合，用虾汤提鲜味，因为比例和火候掌握的好，做出来的鸡蛋很滑嫩。此菜还可以根据自己店的档次调整配料，价位高低皆宜。
2018-01-24
2 鸡蛋与海鲜的搭配虾汤提鲜
这款菜是将胶东的多种特色元素融合在一起，有鲅鱼酱、胶东饽饽，咸鱼改为辣椒，农家风味尽显。食用时，饽饽搭配其中任何一种，都别具一番风味。
在制作这道菜品的时候舍去了很多华丽的技巧，用最简单的烹调方式与味型搭配，辅以煎至金黄的金饼，使菜肴色香味形俱佳，堪称是农家美味。
这道菜以鳗鱼为主料，在煎制过程中可淋少许黄酒祛除鳗鱼的腥味，用自制烧汁将鳗鱼调入味，经烤制而成，有焦香味又不失软烂。
这道菜的配料是非常丰富的，其中包括龙利鱼、莲藕、马蹄、白菜、小米等，荤素搭配，又加入了主食，菜品颜色金黄，非常具有特色。
非常适合当季食用，用油豆皮包裹春笋、虾仁等，再搭配自制的蓝莓酱和橙汁，酸甜可口，很受食客喜爱。
小章鱼和辅料用自制的辣酱炒香，淋入复合油，装入石锅内上菜。菜肴制作简单，但是成菜咸鲜微辣，符合大众口味。
膏肥肉满的螃蟹、清香脆爽的娃娃菜、肥美的肉丸子、油亮浓香的蟹黄四味合一，菜肴更加鲜美。
用桑叶做菜最近几年颇为流行，我在烹调时，以咸蛋黄调主味，搭配小汤圆做配菜，菜肴清新素雅，但味道也不平淡。
2018-01-17
0 桑叶怎么做好吃咸蛋黄的调味
将羊肉片和宽粉皮结合，羊肉的醇厚香味搭配宽粉的Q弹口感，在小店中很受欢迎，销量也非常棒。
这道腊汁肉经过多道熟制工序，很好的去除了其油腻味和腥味，先蒸再炸然后煮，最后焖至成熟，成品入口软烂，口感丰富。
这道菜的重点在黄鳝的制作，前期的初加工做了很精细的处理，炒制时用的是熟猪油，香味更浓，同时圆葱、姜丝的加入也增加了风味。
这道排骨在我们店里销量特别好，制作也很有特点，将其熟制后再放入“酸辣油”中泡制，成品色泽红亮，口味丰富。
2018-01-16
1 酸辣油的做法臊子排骨的做法
将山药和五花肉片结合，最后再用青蒜段调味，口味丰富，很受食客喜欢。
鱼子酱烧豆腐是一道比较经典的菜品，我用自制的鱼子酱搭配南豆腐，再配上皮皮虾肉，很有特色。
土豆丝是一道很常见的菜品了，但在我们店仍然很受欢迎，成品口感脆爽，有轻微的辣味，最后出锅时再上淋花椒油，大大增加了风味。
2018-01-16
3 花椒油的用法花椒油炒土豆丝
这道菜很具有农家特色，用口袋饼搭配炒好的菜品，有主食搭配，口感更丰富。
青蛤是高蛋白食品，营养丰富，这道菜集合了水产、青菜、菌类，配料齐全，成菜在颜色搭配上也非常匀称，给人一种美的享受。
2018-01-16
1 青蛤的做法菌类与水产的搭配
火焙鱼是江西的特色食材，采用深山溪水野生小鱼去内脏，用柴火烘烤而成，风味独特，用其做菜深受当地食客欢迎。
此菜选用周村散养小公鸡，土公鸡在山地、农田、果园内散养,肉质相对紧实，腌制后挂糊更有味，外酥里嫩，还具有上菜快的特点。
把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方上乘的把子肉的特点：有肥肉的存在才能体现出肥而不腻的最佳口感，其色红润油亮，瘦肉松软，肥肉不腻。
2018-01-15
3 把子肉的制作济南特色把子肉
带皮茄子手撕成条后炸至成熟，小根蒜虽然有些辛辣但配上炸好的茄子，蒜香浓郁，香辣可口，回味十足。
菠菜是这个季节非常便宜的食材，我们将它焯水后搭配鸡蛋蒸制成糕，成菜色泽漂亮，味道也不错。
金丝瓜又叫搅瓜，我将其蒸制后冲水，再加入香菜段、野山椒、苹果醋等调料凉拌，成品色泽金黄，口味酸甜辣融合。
2018-01-15
3 搅瓜又叫金丝瓜金丝瓜的吃法
