【农家菜】羊妈妈炒粉

将羊肉片和宽粉皮结合，羊肉的醇厚香味搭配宽粉的Q弹口感，在小店中很受欢迎，销量也非常棒。

材料：

原料：

羊后腿肉100克，宽粉皮300克，香葱段、红椒段各10克，小料（葱、姜、蒜片各5克）。

调料：

料酒10克，盐3克，辣椒酱、酱油各20克，花椒、香醋、芝麻油各5克，味精2克，色拉油30克。

做法：

1、羊后腿肉切片，加入料酒5克、盐1克腌制30分钟；宽粉用清水泡开。

2、锅烧热，倒入色拉油，烧至六成热时，放入花椒炝锅，出香味后捞出，下小料，放入辣椒酱炒香，放入羊肉片煸炒，放入宽粉翻炒均匀，加入料酒5克、盐2克、香醋、味精、酱油调味出香，放入香葱段、红椒段，淋芝麻油即可出锅。