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酸汤鱼（红酸）的制作方法
酸汤鱼酿制过程不能沾油，不能开盖，温度不够要加温。
此菜取自李渔的杂记：“陆之蔁，蟹之黄，湖之莼，鱼之肋，此为四美也“。
顶级M9澳洲和牛肠粉松茸汁
野生葛仙米雪蛤炖香梨
荠菜春笋煨鮰鱼
北山肉松饼
传承老三样
风吹鸭
胡椒猪肚
黑毛土猪腊肉
田厨特色沙鳖
形态美观，馅清香，鲜麻。
馅料清香细嫩，焦饼酥香。
外酥肉糯，形状美观。
干香化渣，鲜香适口，酸味突出。
形状精美，营养丰富。
外酥内嫩，造型美观，形态逼真。
入口软糯，回味香甜，胡萝卜形态逼真。
甜酸可口，酥香形美。
姜汁味浓，形态完整。
