【海派菜】糟香拆烩鲢鱼头

原料

花鲢鱼头2只，银杏30克，小棠菜50克，火腿50克，银耳10克，黑木耳20克。

做法

1.先将花鲢鱼头洗净，加水料酒，蒸熟去全骨。

2.将去骨鱼头加汤，放入锅中，加入已焯水的银杏、小棠菜，最后加槽卤勾芡，装盘即可。