【面点】鸡粒菜煎饼

味型：

咸鲜味。

主料：

时令鲜菜150克，鸡肉150克。

辅料：

面粉500克，猪油250克，白糖50克。

调料：

盐10克，味精10克，鸡精10克，生粉50克，香油5克，姜5克。

制作：

1.时令鲜菜、鸡肉切小粒，加姜入锅炒制成馅料。

2.面粉、猪油、白糖制成酥面团。

3.取酥面团，包入馅料，放入平底锅煎至两面金黄色即可。

特点：

干香化渣，鲜香适口，酸味突出。

提示：

炒馅料时要保持泡菜的酸本味。