菜品形态美观咸鲜适口荤素搭配，清淡味美四季皆宜为川菜之中咸鲜类菜式佳品。
外观红黄诱人，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香气，风味咸香，入口后酒香随咀嚼逐渐散发出来，去腥效果非常好，肉香浓郁。
新化三合汤这道菜是湖南比较有名的菜品，但我们今天这道新化三合汤的做法有些不同，这是我们的大厨专门跑到怀化请教一位老师傅学到的做法，他制作的此菜在当地很有名气，不少人都慕名来学。
此菜由传统湘菜红烧肉改良演变而成，原料搭配了排骨，在甜度和颜色上进行调整，色泽红润，口感香糯。
这道菜点击率非常高，其实泥鳅、荷包蛋都是比较鲜美的原料，将两者结合，做成湘菜风味，咸鲜下饭。
砂锅黑山羊已经是一道很老的湘菜了，在湘菜馆的秋冬季节羊肉应该是必上菜品。
今天这道黄花菜焖猪肚是将猪肚经过特殊处理，然后与黄花菜一起焖熟，做好的菜品软烂鲜香。
铁铲墨鱼排骨这道菜墨鱼口感爽脆，猪排骨软烂，两者结合口感形成对比，墨鱼增加排骨的鲜美。
我们用的是海南当地的特色食材—加积鸭，俗称“番鸭”。
此菜借鉴了很多川菜的元素，加入了豆瓣酱、鲜花椒调味，菜品麻辣鲜香。
虫草花有非常好的滋补功效，在制作鸡汤萝卜时，将其加入可以起到非常好的提高档次和营养价值的作用。
湖南人很喜欢芋头菜，以前制作时多是搭配芡实、淡奶煲制，现在用牛肉碎给芋头调味，突出了芋头本身的鲜香和软糯。
人们常常都说鱼羊鲜，但是用海鲜烹调羊肉，同样有提升鲜味的作用。
这是一款非常有人气的铁锅菜，鸭肉经过长时间烹调后，肉质香辣，剩余的汤汁又被爽脆的莴笋吸收，成菜浓香。
这是一款非常简单的湘式小炒，烹调过程中加入了蒜薹和泡黄贡椒调味，起到非常好的提香作用。
杆鱼煎制后再烧，外表酥香内在软嫩，而且带有淡淡的紫苏香味。
