菜谱 - 美食分享网

【粤菜】纸包墨斗（图解）

【粤菜】纸包墨斗（图解）

墨鱼卵，以前是被当作下脚料扔掉的，但现任老板林木隆却要“用尽海鲜所有的部位”，别人不要的、不会用的东西，都在他手中变成了美味。

2018-01-08 1 墨鱼卵的做法下脚料的利用

【粤菜】豆腐鱼夹（图解）

【粤菜】豆腐鱼夹（图解）

豆腐鱼又称为九肚鱼、龙头鱼，肉中含水量极高，细嫩如豆腐，稍加腌制后就会析出大量水分，因此要将腌出的咸水控干后再做馅料使用。

2018-01-08 1 九肚鱼的做法豆腐鱼的做法

【粤菜】鲍汁土豆盒（图解）

【粤菜】鲍汁土豆盒（图解）

土豆和鲜虾是两种极寻常的食材，借鉴藕夹的形式制成土豆盒，炸透出锅，再浇少许鲍汁提升档次，例上、位上均有卖点。

2018-01-08 2 潮汕小吃土豆的做法

【特色面点】菜子油煎农家春卷

【特色面点】菜子油煎农家春卷

春卷是汉族民间节日传统食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。

2017-12-26 1 春卷的做法特色面点的做法

【特色面点】杂粮双面饼

【特色面点】杂粮双面饼

这款杂粮面饼营养价值高，毛利高，每个饼成本2角，卖价3-4元，最大优点能提前大批量制作且上饭快。

2017-12-26 0 杂粮饼的做法双面饼的做法

【特色面点】牛庄馅饼

【特色面点】牛庄馅饼

牛庄馅饼皮薄如纸，馅大味香，八十年代上了国宴的餐桌，是辽宁鞍山非常有特色的小吃。

2017-12-26 4 牛庄馅饼的做法面点

【特色面点】千层油糕

【特色面点】千层油糕

千层糕素有“扬州双绝”之一的美称，其松软香甜，层多质韧，爽口不腻，是淮扬细点的代表作，为扬州传统名点之一。

2017-12-26 1 千层糕的做法蒸

【粤菜】脆皮法肝澳和牛

【粤菜】脆皮法肝澳和牛

脆皮法肝澳和牛的做法

2017-12-26 3 鹅肝的做法澳洲和牛的做法

【粤菜】鱼籽海胆配牛奶

【粤菜】鱼籽海胆配牛奶

鱼籽海胆配牛奶的做法

2017-12-26 1 海胆的做法俄罗斯黑鱼籽的做法

【粤菜】百花羊肚菌炒斑球

【粤菜】百花羊肚菌炒斑球

百花羊肚菌炒斑球的做法

2017-12-26 3 羊肚菌的做法斑球的做法

【粤菜】金猪低温鸭肝夹

【粤菜】金猪低温鸭肝夹

金猪低温鸭肝夹的做法

2017-12-26 1 鸭肝的做法金猪仔的做法

【苏菜】食神炒饭配西冷

【苏菜】食神炒饭配西冷

食神炒饭配西冷的做法

2017-12-11 3 炒饭的做法苏菜

【苏菜】野菜虾饺蒸藕夹

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野菜虾饺蒸藕夹的做法

2017-12-11 3 野芥菜的做法蒸

【苏菜】五味烫干丝

【苏菜】五味烫干丝

五味烫干丝的做法

2017-12-11 2 烫干丝的做法苏菜

【苏菜】墨鱼汁熏鱼

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墨鱼汁熏鱼的做法

2017-12-11 1 墨鱼汁的做法熏鱼的做法

【苏菜】创意蟹粉狮子头

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创意蟹粉狮子头的做法

2017-12-11 2 狮子头的做法蟹粉狮子头的做法

【粤菜】天鹅酥

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天鹅酥的做法

2017-12-04 2 天鹅酥的做法炸

【粤菜】健康杂菜煲

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健康杂菜煲的做法

2017-12-04 3 杂菜煲的做法粤菜

【粤菜】蓝莓鹅肝

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蓝莓鹅肝的做法

2017-12-04 3 蓝莓鹅肝的做法鹅肝的做法

【粤菜】乳香骨拼水果蛋

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乳香骨拼水果蛋的做法

2017-12-04 2 水果蛋的做法乳香骨的做法

【粤菜】黑松露加拿大元贝

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黑松露加拿大元贝的做法

2017-12-04 1 黑松露的做法加拿大元贝的做法

【粤菜】麦片咖喱叶脆皮炸鸡

【粤菜】麦片咖喱叶脆皮炸鸡

原料清远鸡1500g，咖喱叶30g，朝天椒5g，雀巢麦片50g，炸蒜茸20g。调料盐10g，鸡粉15g，糖20g，鸡皮水150g，五香淮盐50g。做法 1.清远鸡洗干净内脏，用淮盐腌30分钟，用热水汆烫鸡皮，上脆皮水，挂架子上吹8小时。 2.麦片加蒜茸、朝

2017-11-27 1 麦片的做法咖喱鸡的做法

【粤菜】洛神花酱百花酿蟹钳

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洛神花酱百花酿蟹钳的做法

2017-11-27 3 洛神花的做法蟹钳的做法

【粤菜】五香卷配泰酱胶囊青葱汁

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2017-11-27 4 五香卷的做法五花肉的做法

【海派菜】海皇三宝炖靓汤

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2017-11-20 1 鲍鱼的做法炖

专访

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