此菜通过手工将面制作的富有弹性、韧性，再用鱼吊汤，体现其鲜味，菜品比较地道，属于土家菜中的改良版，土而不俗，口感上乘。
猪大肠是最常见的菜肴，加入了盘菜和鸭血后，菜肴的香味更加有层次感。
白灼小龙虾与白灼虾做法类似，不过由于肉质丰厚，成菜的口感也十分不错。
泡椒味型的小龙虾属于创新做法，不过一经推出就十分热销，酸辣可口。
现在食客就餐讲究的是营养又美味，所以在拌凉皮时，此菜加入了干蒸的小米，小米独特的香味和超高的营养价值让这款小菜有了不一样的质感。
柚子是芸香科植物柚的成熟果实，味道酸甜，略带苦味，特别适合夏季餐桌。
用千张来卷蔬菜是夏季必不可少的小凉菜，此菜以新鲜的薄荷为辅料，薄荷的风味清香四溢，用来制作凉菜口味非常好，能给菜肴菜肴清香又清爽的味道。
大部分店都是将整盒的嫩豆腐蒸好，直接跟蘸碟上桌，但有的客人不喜欢辣味，后来就有师傅将此菜做得更加精致化，用模具压成桃心形，分别用4种口味的酱汁调味，一菜四味，风味独特。
烤鱼已经流行了近10年，如今烤鱼依然有市场，但是年轻食客永远是在求新求变的，作为厨师没有创新就没有市场。于是，这道烤蛙应运而生。
这款镇店乳鸽王每天仅限量供应300只，根据开餐时间来安排加工速度，保证乳鸽表皮最脆爽时食用。
制作好的鸡肉口感鲜嫩，色泽金黄，用筷子轻轻的拨开荷叶，打开的那一刻荷香满堂，鸡酥烂脱骨，入口唇齿留香，回味无穷。
也许在一些同行眼中，三黄鸡是一款非常普通的菜肴，但这道菜可以说是绝对的“头牌”，因为此菜从选料到蘸料，均进行了创新。
此菜是某连锁店的招牌热卖菜，一年能创造两百万的销售额，纯利润有100多万，每份有12只，售价48元，平均每天一个店能销售114份。
