芋头为掌中宝添色不少，芋头块大实惠、软糯，与掌中宝的脆香融合，再加上味椒盐、脆炸粉的腌制，味道浓郁，咸甜干香，卖相也很可观。
与一般的牦牛掌菜制法不同，这是先把牦牛掌卤熟后，改刀成块再与杏鲍菇同烧成菜。
这道菜做法很简单，味道却相当复合，因为土豆、黑大头菜、小米椒、乌江榨菜、花生仁、折耳根的组合赋予了鸭子更丰富的味道。
乡土菜对于食材的选择并不严苛，甚至有些随性，这道用风干的小鱼制作的菜肴看似简单，味道却非常有贵州菜的风格。用西红柿、青椒、红椒等料炒制成蘸料，搭配小鱼一起上桌，值得一试。
成菜葱香味浓郁，芋艿口感绵软，鲜香粉糯，十分美味。此菜日销30份左右，是一道操作简单、非常实用的家常口味菜。
成菜酱香味浓，口感微辣，肥肠的异味被很好地掩盖住，入口只觉咸香，丝毫不腥。
此菜使用大蒜菌香汁烧制，浓浓的蒜香、淡淡的菌鲜与土豆、茄子碰撞出非一般的家常美味。
这是长沙彭厨餐厅的旺销菜，每天能卖40份！鸡肉剁成碎块，加入自制酸辣椒爆炒，走菜迅速且滋味十足；芥末油的加入使成菜在清香之余更添一抹劲辣，是一道下酒好菜。
将大肠与热油冲香的蒜末、青花椒、干辣椒等热拌，上菜速度快，吃法别致，蒜香麻辣，清新味浓，在店里很是热卖。
这道菜使用最平常的食材，经过慢慢烧制，让普通食材的味道充份融合，肉香、玉米香和四季豆的豆香四溢，让食客体验到农家的本真美味。
这款干锅嘎鱼用豆腐垫底，上桌后持续加热，慢慢地把豆腐的香味烧出来，同时鱼肉鲜嫩可口，食客们十分喜欢。
此菜十分受欢迎，几乎桌桌必点，特色酱汁与茄夹的搭配很出彩。
此菜可谓是带有东南亚风味的毛血旺，虽然是农家做法，却十分受欢迎。
我在压制猪脚时用郫县豆瓣酱调味，使猪脚具有郫县豆瓣酱的底味，再进行制作，味道更加浓厚。
这道菜的主料酱香鸭都是在中央厨房批量生产后，在店里进行简单加热即可上桌，走菜非常快，鸭块酱香味浓，很符合大众口味。
这道米线的亮点在“汤”，鸡丁、老酱、酸腌菜炒香，加入鸡汤熬制后碰撞出独特的微酸香，浇进米线后入味十足，越吃越香。米线吃完后，用这款酱汤拌饭也是个不错选择。
此菜中的扇子骨采用少煮多泡的技法使其入味，加上独特的酱料烹制出来，得到了众多食客的认可，口味丰富香浓、口感弹韧、回味无穷。
有味的猪脚这道菜是长沙某连锁店的特色菜，做法够家常，味道突出，非常受食客的欢迎，现在很多餐厅都在模仿推出这道菜品。
这是一道胶东鱼锅片片的改良版，此菜用野荠菜来制作成粗粮片片，鱼锅中加入豆腐，口味更丰富，用特色焖鱼汁增加口味，出品色泽红亮，口感鲜香滑嫩。
