在传统“金包银”、“银包金”的基础上改编，将鮰鱼制成鱼饺，并配上猴头菇点缀，这是一道传统的经典菜肴。
香芋泥因为加了猪油的滋润更细腻绵软，年糕软糯又不粘牙，很好吃。
少许墨鱼汁的添加给平淡的蛋羹增添了新意，味道也更有层次。
每种食材都有不同的味道，带来丰富的味觉体验。清新的海鲜在万物复苏的春季食用，可以唤醒味蕾。品完前菜，用添加桂花的九曲红梅清口，带来花朵的馨香，令人陶醉。
蒲菜根部最为脆嫩，生吃口感极好；剩余的部分可做成奶汤蒲菜或蒲菜炒鸡蛋，不会浪费。
把生蚝肉拌成鲜椒蒜香味，置烤炉上方烤熟，装盘时借用干冰以烘托气氛。
三文鱼刺身，新鲜是保证品质的关键，所以分解后的三文鱼，不宜长久存放。
最初也是好多顾客三种口味都喜欢吃，可是都点了以后又吃不完，造成浪费，所以才有了“三仙侠”这道集三种口味为一体的小龙虾菜品。
此菜的制法比较繁琐，是把三道不同口味的热菜，与制法考究的荷花酥组合在一起，在最后造型时辅以精美的根雕盛器。
牛肝菌肉质肥厚，此道菜品虽然以刺身的形式上菜，但事先用高汤卤过，味道醇厚，且经过冰镇之后，口味丰富，比普通的原生态吃法更适合北方人的喜好。
把炸得干香酥脆的黄鱼用荷叶和原木盒造好型，然后浇上炒得滋润的豉香味酱料，再用干冰营造出烟雾缭绕的意境。成菜不仅味感丰富，而且造型也显得有些迷幻。
