【意境菜】创新蒜烤生蚝

材料：

主料：

鲜生蚝、

辅料：

小米椒末、姜米、蒜米、蚝油、鸡汁

调料：

姜葱汁、花椒酒

制法：

1、取鲜生蚝肉治净后，入盆用姜葱汁和花椒酒腌渍2小时；

2、再放入小米椒末、姜米、蒜米、蚝油和鸡汁拌匀后，把生蚝肉重新放入生蚝壳里，用铝箔纸包好再送入烤炉；

3、烤约15分钟便取出来装盘，同时用干冰制造气氛，即成。

创意：

把生蚝肉拌成鲜椒蒜香味，置烤炉上方烤熟，装盘时借用干冰以烘托气氛。