芋头为掌中宝添色不少，芋头块大实惠、软糯，与掌中宝的脆香融合，再加上味椒盐、脆炸粉的腌制，味道浓郁，咸甜干香，卖相也很可观。
芋儿鸡是重庆最常见的家常菜之一，此菜将芋头先用开水煮熟，不但好去皮，而且芋头可以提前批量预熟，再用调味品和小米辣来提味，出锅的芋儿鸡干香软糯，辣而不燥。
湖南人很喜欢芋头菜，以前制作时多是搭配芡实、淡奶煲制，现在用牛肉碎给芋头调味，突出了芋头本身的鲜香和软糯。
芋头，糯软清香，粘滑爽口。芋头可作主食也可入菜，可谓百搭的平民食材。
