近些年滋补养生的概念在厨艺界盛行，除了吃素养生，各种珍稀的食材也是主角。其中在民间有着延年益寿功效的“不老草”草苁蓉成为众人追捧的珍稀食材。
大自然中有很多其貌不扬的食材，不好吃又不好看，但是却极具营养和药用价值，而且烹煮得当的话也是能成为美味佳肴的，牛蒡就是这其中的一种。
芋头，糯软清香，粘滑爽口。芋头可作主食也可入菜，可谓百搭的平民食材。
菊苣问世百余年就成为了世界各地尤其是欧美地区人们桌山的美味鲜蔬，欧美国家普遍种植，颜色鲜艳，营养丰富，素有“蔬菜王子”美誉。
鲜花入馔在中外都很流行，鲜花饼、鲜花汤，甚至云南的鲜花宴都很有名。
燕窝，又名燕菜，是由金丝燕口里吐出的唾液凝结而成。
虫草参，又叫地蚕、地参，常见于煲汤。今天红厨网就为大家介绍具有“地中之王”称号的虫草参。
花胶又名鱼肚、鱼胶，乃“海八珍”之一，是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔，经剖制晒干而成，因极其富有胶质，故名花胶。
有一种燕窝，叫“平民版燕窝”，也叫植物燕窝，它并不是传统意义上的燕窝， 外貌跟我们常用的燕窝没多大分别，泡水后可恢复原状，但价钱却比真燕窝便宜几十甚至几百倍。
本期红厨网为大家介绍枸杞的功效与作用、枸杞煲汤什么时候放，还有枸杞可以与那些食材搭配做菜。
论名贵的食材和中药材，那么来自西藏的藏红花可是当之无愧的第一名，其色泽鲜艳亮丽，在治疗活血化瘀、凉血解毒和癌症治疗方面均有奇效，而且还是一款美味的食材。
荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。素有“地下雪梨”之美誉，北方人都称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
在这天暖雨沛，草长莺飞的日子里，处处春意萌动，其中有一种植物的生长牵动着无数吃货的心，那便是我们今天的主角——艾草。
川贝母是一味名贵中药材，为百合科多年生草本植物，其品种较多，可分为松贝、青贝、炉贝三种规格，其药材性状各有所区别。
天麻，为多年生共生植物，其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药。冬至以后茎枯时采 挖者称“冬麻”，体重饱满质佳；立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”，体松皮多皱缩者质次。
铁皮石斛又名黑节草，属气生兰科草本植物。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。
东北是华夏民族的传统聚居地，这里四季分明、水绕山环，除了坐拥中国最大的平原之外，还拥有世界少有的“物种基因库”、“天然博物馆”——长白山和蕴藏着丰富野生动植物资源的\"绿色宝库\"——大小兴安岭，东北的稀有食材令人向往。
芦荟含有多种碳水化合物以及氨基酸、维生素、矿物质等成分，营养价值比较高，人体食用后不但能补充微量元素，还能起到清热消火、排毒养颜的作用。无论内服外用，芦荟都是美容养颜的佳品。
