【北京菜】辣爆里脊筋

原料：

猪里脊筋、青红椒尖、干辣椒、花椒、盐、味精、胡椒粉、米醋、料酒、姜汁、老抽

做法：

1、先将里脊筋改成丁，加盐、蛋清、淀粉上浆。

2、青红尖椒切丁备用，里脊筋过油，炝花椒、干辣椒段。

3、下里脊筋、青红椒丁，将所用调料调成碗汁，炒香出锅，装盘即可。

特点：

咸香微辣，口感筋道。

制作人：甄建军