【绵羊】小绵羊蕴含大营养——绵羊

绵羊,身体丰满、体毛绵密、头短，毛为白色，雄羊有螺旋状的大角，非常有威严但其实是起好看的作用，雌羊没有角或仅有细小的角。绵羊现在世界各地均有饲养，性情既胆怯，又温顺，易驯化。

食材档案

中文学名：绵羊

拉丁学名：Ovis aries

界：动物界

门：脊索动物门

纲：哺乳纲

目：偶蹄目

科：牛科

属：绵羊属（盘羊属）

种：盘羊

分布：世界各地

绵羊的类型

细毛羊，以产毛为主要饲养目的，约占世界绵羊品种的10%。

半细毛羊，以产肉为主要饲养目的，约占世界绵羊品种的33%。

粗毛羊，毛纤维混杂有细毛（绒毛）、粗毛、两型毛和死毛等，只能用以织造地毯，故亦称“地毯毛羊”。

裘皮羊，所产裘皮具有毛穗好、皮张大、皮板轻、成品美观、结实等特点。中国的滩羊是世界上生产裘皮最好的品种。

羔皮羊，出生后1～2天内屠宰取皮用，皮毛具有美丽的卷曲和图案，富光泽。以卡拉库尔羊所产的羔皮著名于世。中国的湖羊羔皮在国际市场上也享有声誉。

乳用羊，主要用于产乳。如德国的东弗里生羊，一个泌乳周期可产800至1000kg羊奶。乳用羊、裘皮羊和羔皮羊均属粗毛品种。

肉用羊，萨福克羊是目前世界上体格、体重最大的肉用品种，早熟，生长发育快。

绵羊的作用与功效

1.绵羊腰子（养肾）含有高脂肪、维它敏A、维它敏e、维它敏C、钾、磷、铁，能补肾益精；

2.绵羊心性温，能理气增强心肌功能，改善心态；

3.绵羊肝性微寒，能养肝，具有提高视力和造血功能；

4.绵羊脾(砂肝）具有镇热、明目、解毒功能，对皮肤红点，黄疸，便秘等有一定的疗效；

5.绵羊脂肪有镇定，对关节疼痛，便秘，通大便等有疗效；

6.绵羊血具有补血，提高血液循环，破於功能，对内出血，产后出血有疗效；

7.绵羊毛肚性平，能提高消化功能；

8.绵羊肠性温，有提高肠胃功能，对手脚心发热、尿频、出虚汗有疗效。

绵羊的做法

迷迭香烤新西兰羊排

主料：

羊排2磅

辅料：

迷迭香l勺、蒜粉1勺、黑淑汁1勺、柠檬汁一片

配料：

海盐少许

步骤：

1.用以上佐料 腌制羊排两小时。

2.先用平底锅煎香羊排表面成金黄色

3.烤箱加热到华氏四百度，把羊肉放进烤箱烤二十分钟然后翻面再烤十分钟

4.最后把烤箱调到Boil(Hi)再烤5分钟就大功告成了

葱爆羊肉

主料：

羊肉250克、大葱1根

辅料：

柿子椒100克、红椒100克、白砂糖10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、姜10克、料酒15毫升、盐3克、白胡椒粉2克

步骤：

1.羊肉切片，用盐，砂糖，胡椒粉和生抽腌制20分钟，将陈醋，生抽调匀

2.大葱滚刀切段，青红椒切片

3.炒锅烧热油

4.放进羊肉片，大火爆炒

5.待羊肉稍转色，立刻放入大葱段，再放入青红椒片

6.放入调好的陈醋和生抽调料，爆炒几下炒熟即可关火