鸭身呈牙黄色，油光闪亮，香气扑鼻，蘸以蒜头醋（蒜泥、香醋、酱油、白糖、味精比例混合）佐酒，风味十足。
色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酥香味佳，酸甜可口。
色金黄，味香甜酸辣俱全。\r\n
煎糟鳗鱼，成品色泽殷红，质地软嫩甜滑，糟香适口。
