长沙连锁餐饮店爱饭餐厅每家分店的厨房都只配备了13名员工，其中最小的一家店餐位也达到了240个。这么少的人是如何来高效完成厨房工作的呢？
在每天午、晚餐高峰期，总能在后厨工作间看到这样一个场景，炒锅、凉菜忙得不可开交，有的师傅却闲得玩手机。现在酒店都面临人力成本高、人不好招的难题，如何才能改变这种状态？
