乌鸡乌皮乌肉，但是却是“名贵食疗珍禽”，可谓是滋补佳品。
煨缸要控好温度，罐内汤要微开轻沸为佳，成品要好后保温待用。
此品为滋补类白味火锅煲，需加火烧开食用，秘制药汁为常见滋补类中药提取汁。乌鸡、鸽子须预制隔水蒸炖软熟。
