除了机器人，又一种技术影响着厨师的未来！

随着科技的迅猛发展，越来越多的技术日渐成熟。除了机器人厨师外，还有一种技术——3D打印技术，也正式投入到餐厅出品应用当中。这是否意味着，餐饮业“去厨师化”已成大局呢？

米其林大厨加持：3D打印食品上菜单

最近，荷兰3D打印公司start-upbyflow聘请了荷兰顶级厨师JanSmink担任大使，他们将很快在Wolvega镇开设一家餐厅，该餐厅将成为荷兰第一家在菜单上印制有永久性3D打印食品的餐厅。

大厨Smink曾为米其林三星级餐厅DeLibrije工作。除了餐厅的工作，他还一直与3D打印公司byflow合作，尝试3D打印食品，以便开发更好的客户体验以及推广和改进Byflow的技术。

经过一年多的时间制作新的食谱，大厨Smink在公司的研究和开发中提供了示范和支持，在新餐厅的菜单上，他将推出一个3D打印菜。
这是3D打印食品和餐饮业向前迈进的一大步，Smink的新公司将在荷兰银行ING以前使用的大楼内建立，并将于9月份正式开业。

目前，这家餐厅还处于开发初期，但Smink打算为餐厅的顾客提供一些独特的用餐体验。他将把自己独特的本土烹饪风格和口味带入餐厅的菜单中，并利用3D打印提供的新设计自由度。

Smink的新公司还打算成为3D打印食品开发的研究基地，而该餐厅的名称将于5月份的某个时候宣布。从那时起，将正式接受客人的用餐预订。

3D打印餐厅：从餐具到出品，都是打印的

其实Smink的餐厅并非是第一家拥有3D打印食物技术的餐厅，一家名为Food Ink的餐厅不但做到了3D打印食物，还做得十分彻底。

这家餐厅一切元素都使用了3D打印技术，不仅仅是食物本身，包括餐盘、刀叉、桌椅、花瓶、台灯、装饰品和照明设备等等，意要打造革命性的视觉体验。餐厅的创始人说，“从塑形的美学来看，机器肢的控制比人手来得精确得多。”

专家：3D打印并不能为菜肴的味道加分

虽然相较于传统的食品制造业，3D打印食物可以省去很多的麻烦，不过，就当下来看，3D打印技术并不能为食品本身的口感和味道加分，反而会有一定程度的折扣。这也是为什么这项技术在当下被更多用来做一些简单的食物或餐式，例如糖果与西餐的原因。

有专家表示，如果真要论及烹饪，3D打印技术根本没有任何意义。对于像肯德基、必胜客这样的快餐行业，或是作为家中的食品辅助设备，3D打印技术是有不少用武之地的。而对于精益求精的中式美食，3D打印机用处并不大。

结语：

目前，许多科技都“入侵”到了餐饮业，带来了机器人厨师，带来了各种烹饪机器，或多或少地影响着厨师的未来。

不过，科技终归只是工具，在科技改变着传统烹饪方式的同时，厨师或许能够反过来利用科技，节省提高效率，将更多精力放在研发更加精美的菜品上。

而厨师用心研发、用心烹饪的匠人精神，是任何科技都无法替代的。

3D打印技术的成熟会影响厨师未来吗？

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