什么叫世界顶级烹饪水平？博古斯这些作品告诉你！
来源： 
2018-05-10 18:08:00 
在刚刚落幕的博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛上，11国选手的表现可谓是精彩纷呈。今天，也为大家带来了大赛中各国选手的比赛作品，通过这些长时间由选手们设计、筹备、练习的作品，也许能从中发现创新菜品的灵感。
【冠军——日本队】
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参赛选手：Hideki TAKAYAMA
助理厨师：Sho YAMAMOTO
候选餐厅/公司：Maison de Taka Ashiya，Asiya
餐盘主题作品
澳大利亚牛里脊配羊肚菌、白芦笋和蔬菜油酥千层糕
托盘主题作品
鲑鱼配马鞭草酱、绿芦笋、香菇、鱼露、桑丘、大虾
【亚军——泰国队】
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参赛选手：Natcha SAENGOW
助理厨师：Thanathip PIYAKAMPERM
候选人餐厅/公司：Dusit Thani College
餐盘主题作品
澳大利亚牛里脊肉片滚干火腿皮
托盘主题作品
鲑鱼内脏和泰国扇贝
【季军——韩国队】
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参赛选手：Seon Yeong GU
助理厨师：Jin Won LEE
参赛选手餐厅/公司：Gati Company
餐盘主题作品
培根包裹着三种小牛肉
托盘主题作品
蒸三文鱼，虾齿鱼慕斯，香肠地壳
【第四名——澳大利亚】
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参赛选手：Michael COLE
助理厨师：Laura SKVOR（被评为最佳助理）
参赛选手餐厅/公司：Georgie Bass Cafe & Cookery
餐盘主题作品
澳大利亚牛里脊，拉吉鹅肝酱，羊肚菌，乳酪
托盘主题作品
腌鲑鱼腰肉鲑鱼尾，用澳洲红桉烟熏
【第五名——新加坡】
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参赛选手：Noel NG CHOON WEE
助理厨师：Joe CHONG MING JIE
参赛选手餐厅/公司：新加坡费尔蒙特和新加坡斯坦福德瑞士酒店
餐盘主题作品
大地/田野/经典
（被评为最特别餐盘）
托盘主题作品
大洋/鲜味/柑橘
【中国队】
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参赛选手：傅朱伟
助理厨师：Wei LIU
参赛选手餐厅/公司：泰安门，上海
餐盘主题作品
澳大利亚牛里脊、鹅肝、鸡肉和菠菜
托盘主题作品
鲑鱼、辣根和海草
祝贺以上各国入围博古斯世界烹饪大赛总决赛！下面，再为大家带来其余各国的作品，虽然未能进入总决赛，不过他们的作品依然值得大家学习、品鉴。（排名不分先后）
【新西兰】
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参赛选手：Andrew BALLARD
助理厨师：Quillan GUTBERLET
参赛选手餐厅/公司：Simmer Culinary
餐盘主题作品
波尔奇尼和炖小牛肉，澳大利亚牛里脊
托盘主题作品
鲑鱼慕斯和Krango海藻鲑鱼块
【印度尼西亚】
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参赛选手：Bayu RETNO TIMUR
助理厨师：Wayan Yudi ANANTA
参赛选手餐厅/公司：Kubu Restaurant, Ritz Carlton Hotel in Mandapa
餐盘主题作品
牛腩裹澳大利亚牛里脊
托盘主题作品
用龙虾和扇贝做馅料的三文鱼
【越南队】
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参赛选手：Daniel NGUYEN
助理厨师：Tuyet PHAM THI ANH
候选人餐厅/公司：自由厨师
餐盘主题作品
由Pho启发的澳大利亚牛里脊和鹅肝酱
托盘主题作品
越南之旅
【印度队】
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参赛选手：Ranjit DEBNATH
助理厨师：Aheer BISWAS
参赛选手餐厅/公司：Avant Garde Hospitality Pvt Ld in Caperberry
餐盘主题作品
Veal Gastronomique
托盘主题作品
虎眼虾鲑鱼片
（被评为最特别托盘）
【斯里兰卡】
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参赛选手：Chamaka PERERA
助理厨师：Weerammah DINESH
候选人餐厅/公司：Waters Edge，Battarmulla
餐盘主题作品
帕尔马火腿包裹慢煮熟的澳大利亚牛里脊
托盘主题作品
用龙虾扇贝压缩养殖的三文鱼
值得一提的是，本次比赛的亚太地区主席Stefan Stiller，在采访中表示，虽然举办比赛遇到了各种困难，但很多选手、评委都深深感受到了中国观众的热情！
附：
博古斯烹饪大赛评判标准表
图片来源：博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛官方
