注水肉很可怕？人造肉来了……

随着科技的快速发展，继“植物鸡蛋”后，又有公司表示研发出一种新型的人造猪肉，而且宣称这种人造猪肉即将在下半年上市。这是怎么一回事？一起来看看吧~

这一款新型“猪肉”，其实是以豌豆、非转基因大豆、冬菇和米研发制成的“植物猪肉”，由香港绿色星期一（greenmonday）公司研发推出。

“几可乱真的Omnipork，在质感上媲美手打猪肉的嫩滑多汁”，研发人杨大伟表示，这种人造猪肉，在质感上与普通猪肉十分相似，而且优点在于味道是可调节的，烹饪方法也与真猪肉无异，可以煎、炸、卤、炖，出品同样美味。

而香港著名粤菜大厨——米其林一星粤菜食府「明阁」行政总厨李悦发，以及香港JW万豪酒店「万豪中餐厅」中餐行政总厨邓家濠，获邀以此人造猪肉为主料，烹制了四道传统菜——膳良小笼包、菠萝膳良咕噜肉、豉味善玉白灵菇、及山珍善玉杯，亦会于2018年6月起在明阁及万豪中菜厅供应。

据悉，这款人造猪肉的营养成分也超过猪肉，它不含高胆固醇、抗生素、激素，相反含有较多人体所需的优质氨基酸。与真正猪肉相比，其饱和脂肪减少71%，热量减少62%，却能同时提供更多膳食纤维、233%的钙和53%的铁，比真正的猪肉更能满足人体的营养需要。

这样看来，人造猪肉确实比真猪肉要更绿色、更健康，也更符合人们对食品健康的追求。

不过，现如今食客对食品的安全性问题警惕性非常高。不管是基因作物，还是转基因食品，都让他们敬而远之，不敢大量尝试。

有网友表示，人造猪肉其实是一种新型食品，只是为了吸引人的眼球，硬要和猪肉攀上亲。还有网友说，人造肉只是一种吃豆腐脑的感觉，根本就代替不了传统猪肉的口感。

而且相关数据显示，中国拥有全球最大的猪肉消费市场，国人一年要吃掉5000多万吨猪肉，中产阶级的消费者推动了猪肉消费的大幅增长。

虽然这种人造猪肉口感似乎要比真猪肉更美味，不过，吃惯了真猪肉的食客，对人造猪肉的接受程度会有多高？而这种人造猪肉对未来的餐饮业和厨师，又会产生何种影响？一切还需市场和未来验证。

这样的人造猪肉，你敢用吗？

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